Mis primeros (y no últimos) bagels.

Ayer por la mañana me entraron los 5 min. de... "tengo que cocinar algo nuevo". Estos 5 min. me entraron debido a una ansiedad tremenda provocada por la picadura de un mosquito. El sábado al atardecer estaba tranquilamente al ordenador repasando vuestros blogs cuando un "bicho" empezó a succionar mi brazo, mi dedo y mi tobillo, por suerte o mala suerte me di cuenta de seguida y me precipite sobre el "after-bite" para paliar el dolor. A medida que iban pasando las horas, mi brazo aumentaba considerablemente  y adquiría un tono rojo fresón de lo más apetitoso. Después de una noche muy poco placentera a base de compresas de manzanilla, más producto anti-picor, agua fría...me levante a las 6h00 con el brazo dolorido hasta el hombro y decidí dar un paseo ya que a estas horas al menos se respira y puede que mi brazo lo agradezca. A pocas horas de volver a casa me entraron los picores de la muerte, para no rascar decidí mantenerme ocupada y que mejor ocupación que la cocina. Curiosamente pensé en la cena, los domingos acostumbramos a cenar bikinis y como el niño esta un poco cansado de ellos decidí recurrir a los bagels, total si no salen bien siempre nos quedan los bikinis.

Los próximos mas lisos !!

Bagels.

Ingredientes :

- 150 ml. de leche.
- 20 grs. de levadura de panadería.
- 25 ml. de aceite.
- 1 cucharada de azucar.
- 2 pizcas de sal.
- 300 grs. de harina.
- 1 huevo.
- 1 yema para pintar.

Mezcle la leche, a temperatura ambiente, con la levadura y remueva. Añada el aceite, 1 cucharada de azúcar y la sal. Mezclar bien y tápelo unos 15 minutos para fermentar. Añada la harina tamizada y un huevo. Amase hasta obtener una masa homogénea y cubra en un lugar cálido unos 40 minutos. Vuelva a amasar y divida la masa en 8 porciones. Forme bolas y hágales un agujero en el centro. Dejar reposar 20 minutos más. Precaliente el horno a 200ºC y forre una bandeja con papel vegetal. En una cazuela ponga a hervir unos 4 litros de agua y cueza los bagels de 2 en 2  un par de minutos por cada lado. Deje escurrir sobre una rejilla. Coloque los bagels en la bandeja del horno y pinte con la yema de huevo. Cuece en el nivel medio del horno unos 20 minutos.

Mmmm, pero no estaba para fotos.

Lo bueno de esos panecillos crujientes por fuera y miga densa por dentro es que aceptan todos los rellenos que te vengan por la cabeza tanto salados como dulces. Los míos fueron clásicos de queso fresco, ensalada, anchoas y salmón, el niño untados de tomate y aceite rellenos de chorizo y queso currado y el churri de jamón serrano y queso. Y aunque los encontré un poco gomoso no tardaré en repetirlos con otra receta.

El brazo hoy esta menos hinchado y aunque la mancha se ha extendido y ahora es rosa chicle, no esta tan dolorido y en la farmacia me han dado un antihistamínico que espero me hará efecto brevemente.

Un padrino muy especial.

Hace un par de semanas el mejor amigo de mi hijo llamo a la puerta para hablar de negocio conmigo. Su tía le ha hecho padrino de su primita de un año y eso para un chaval de 11 años es una gran responsabilidad. Ahora llegaba la hora del bautizo y quería hacer algo muy especial. Desde aquel día que se quedo en casa mientras yo hacia ese pastel...

 

...soñaba con algo por el estilo pero más apropiado a su preciosa prima. Le explique que ese había sido el ultimo pastel fondant de la temporada debido a la calor y que aunque hubiese sido un regalo precioso me parecía más divertido una galletas personalizadas con el nombre de la niña y que así la familia se las pudiera quedar de recuerdo (si no se las comían, claro!!). Al principio hizo una mueca de pocos amigos pero después de enseñarle varias webs de las maestras galletinas (explicándole que las mías no serian tan perfectas) y recordarle cuanto le habían gustado las de navidad, se le ilumino la cara y asentó. Después de debatir sobre los modelos, colores (nada de rosa) y envoltorio, llego la gran pregunta..."Cuanto me va a costar ?", a la cual conteste "tu no te preocupes, eso si,  necesito toda tu colaboración". Esta vez lo tenia todo más o menos controlado, tal día la masa, tal día las galletas y la "maldita" glasa, al otro perfilar y rellenar y después del secado rematar los detalles. De la parte logística se encargaba el churri, al principio con malas ondas, lo habíamos liado con una cosa que nunca había hecho...las etiquetas. Y por muchos esfuerzos que hiciese (con broncas de por medio), la impresora dijo nanaï y tuvimos que recorrer 2 días antes a medios exteriores. Menos mal todo quedo en un susto y tampoco quedo tan mal. A vosotr@s que os parece !!

Seis !!

Unas cuantas más !!

Las 70 empaquetadas y esperando "El Padrino".

Una decepción de color rosa.

Supongo que no soy la primera a quien le pasa, ni seré la ultima pero tenia muchas expectativas con ese helado. Porque ! Pues, porque cuando era pequeña me encantaban,  no se comían chuches cada día, eran todo un tesoro, un premio cuando te habías portado muy bien y quien sabe igual me pensaba que al comerlo por arte de magia se me irían las canas, los quilos y las arrugas, una especie de elixir de juventud, jajajj, ingenua de mi !!

La cuestión es que dónde vivo hay una fabrica "Haribo" y quien más quien menos conoce alguien que trabaja en dicha fabrica y si no la conoce tampoco pasa nada, cualquier festividad, evento o fiesta esta bañada por chucherías de la marca en cuestión. Me llego a casa a través de mi hijo una caja llena de chuches y entre todas ellas, oohhh un paquete de Fresas Tagada, abrí el paquete, respire profundamente y me zampe dos, cosa rara en mi porque a parte de las nubes y obviamente el regaliz negro, las chuches ni fu, ni fa. Entonces pensé, helado y como todo esta inventado recurrí a internet. Instintivamente busque la receta en francés, Francia es una gran consumidora de Tagada según la Wiki. Encontré muchas recetas distintas y la verdad mi elección fue al azar, la seguí al pie de la letra.

Helado de fresas Tagada.

Ingredientes :

- 200 grs. de fresas Tagada.
- 50 cl. de leche.
- 50 grs. de azúcar.
- 4 yemas de huevos.
- 20 cl. de nata.

Calentar la leche y la nata, añadir 150 grs. de Tagadas hasta fundir removiendo con regularidad. Blanquear las yemas junto al azúcar y añadir la mezcla de leche fresas. Volver a poner a fuego lento hasta que espese como una crema inglesa. Dejar enfriar completamente antes de montar en la heladera. Cuando adquiera la consistencia deseada añadir las fresas restantes cortadas a trocitos.

  
Que me haya decepcionado no quiere decir que este malo, todo es cuestión de gustos pero en casa no sera el helado del verano.

Helado de regaliz.

Desde que lo vi el año pasado en el aparador de la farmacia de mi barrio que no deje de pensar en el. Bueno lo sé eso presta a confusión, un helado en una farmacia !! Se trata de una farmacia peculiar dónde su dueño se entretiene a hacer unos aparadores temáticos, cuando es fiesta mayor decora con guirlandas y figuras de los gigantes de la ciudad, si es verano con vasos de helados, mini sombrillas, arena y en esa ocasión el libro de pastillas Juanola abierto en la receta de su helado de regaliz. Aquel día no me lo pensé dos veces y entré para que me dejara hojear el libro y apuntarme la receta, la verdad se quedo un poco atónito. Pasaron los días, los meses, el año y se traspapelo la receta. Entonces Rosilet de Sugg-r publico esa entrada y pensé que mejor que aquel helado de regaliz para concursar y para rendir un pequeño homenaje al nombre de mi blog. Tenia dos opciones, ir a la farmacia y pedirle el libro de Juanola o entrar en la web de la marca, y eso es lo que hice.

Helado de regaliz.

Ingredientes :

- 15 pastillas Juanola (puse unas 18).
- Medio litro de leche.
- 4 yemas de huevos.
- 90 grs de azúcar.
- 60 grs de nata.

Hervir la leche y la nata con las pastillas Juanola para que se infusionen. Aparte, blanquear las yemas con el azúcar. Una vez comienza a hervir la leche, colar si se desea y agregar la mezcla de yemas. Cocer para formar una crema inglesa, dejar reposar en la nevera y montar en la heladera.

A quien le gusta el regaliz en todos sus estados lo recomiendo fervientemente ya que a pesar de ser un helado es tan refrescante como un sorbete. Y sin duda con ese helado participo en el concurso de Rosilet.