Todo lo hurtado sabe mejor cuarta temporada, 9...Dicen !!

Este mes me ha pasado volando, debe ser que me estoy haciendo mayor !! La calor ha llegado a pasos de gigantes, para mi demasiado de golpe ! Apagaremos el horno hasta que vuelva el buen tiempo y empezaremos a hacer helados que a la familia le apetece !!
Estamos entrando en la recta final del fin de curso escolar y del asaltablog. Nuestra ultima victima por sorteo ha recaído sobre una ladrona joven, guapa,  con una sonrisa encantadora, alocada en el buen sentido de la palabra, enérgica y sana sana, y todo eso sin conocerla personalmente !!

el blog asaltado del mes...

Después de navegar un buen rato en el blog de María Teresa, decidí hacerle honor a su filosofía robandole una receta ligera, sana y mucho más.

Ensalada de espárragos asados, mozzarella, fresas y jamón #Ponunaensalada 2016

Este año pensaba que no iba a llegar y realmente me habría sabido muy mal. Cada año Rosilet de Sugg-r and some Salt nos propone un super concurso reto de ensaladas y me encanta.
Yo soy muy de ensaladas, para comer o para cenar me hago unos platazos de ensalada con todo lo que pillo pero este mes me he puesto al régimen y me las han limitado hasta convertirlas en la cosa más aburrida del mundo. Si claro habría podido hacerlas igualmente y no comérmelas pero en serio no esta el horno para tirar comida y la verdad tampoco me gusta, así que he convencido al churri que se la coma el, cosa que tampoco ha sido muy difícil.

Todo lo hurtado sabe mejor tercera temporada 9...Dicen !!

Madre mía un mes sin publicar, o me pongo las pilas o cierro el blog !! Es verdad que he tenido un mes complicado al nivel familiar y la salud tampoco me ha acompañado demasiado, esta claro que el cuerpo es sabio y el estress se reciente en mi espalda. Enfin aquí me tenéis contando mis pequeñas miserias en comparación a lo que esta viviendo el mundo así que no os doy más la tabarra y vamos al grano de ese post.
Es final de mes, aleluya, y que pasa cada final de mes por la blogesfera, el ansiado asalto del asalta blogs, ansiado tanto por los asaltadores como por el pobre asaltado, en este caso es asaltada y se llama María Angeles.

Todo lo hurtado sabe mejor segunda temporada edición especial...Dicen !!

Lo se estoy un poco desaparecida, la calor e humedad excesivas me alejan del ordenador y de la cocina pero hoy no podía faltar al ultimo y ansiado asalto de la segunda temporada del "Asalta blogs".
Elvira de "Así se come en Granada" ha sido esta vez la ladrona más despiadada de la pandilla sabiendo elegir en cada uno de sus asaltos las recetas más adecuadas para llegar a la cima del reto con 43 puntazos.

El blog asaltado del mes...

Ensalada improvisada de verano #Ponunaensaladaentuverano 2015#

Quién piensa que las ensaladas son aburridas se equivoca y no conoce a Rosilet del blog Sugg-r and Some Salt que lleva por tercer año demostrándonos todo lo contrario.
Durante todo el mes Rosilet nos invita a preparar unas deliciosas ensaladas, desde la más sencilla a la más exótica, todas tienen su lugar. En mi mesa desde bien pequeña nunca han faltado las ensaladas como complemento del plato principal y acompañada de una buena vinagreta de mostaza. Ensaladas sencillas de lechuga, tomates, cebollas, rabanitos...una ensalada básica a las cuales con la edad nuestra madre nos dejaba incrementar con lo que más nos apetecía. Mi hermano mayor era más de ponerle embutidos, el mediano un poco más vago se dejaba llevar y picaba de los otros, en cuanto a mi, más de una vez mi ensalada pasaba de acompañamiento a plato único, frutas, avellanas y queso eran mis ingredientes favoritos y claro al ser la más atractiva y atrevida acababan dejándome hacerla con tal de no ensuciarse las manos...los muy listos !!
La ensalada que os traigo hoy no tiene nada de realmente especial pero no quería perder la ocasión de participar a la campaña anual de Rosilet ya que lo he hecho en las anteriores ediciones, así que esta tarde al darme cuenta que era hoy mi ultima oportunidad, abrí la nevera e improvisé.

Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}


Ensalada improvisada de verano.

Ingredientes :

- Mesclum de ensalada.
- Brotes ecológicos variados.
- Tomates cherrys pera.
- Ciruela roja.
- Zanahoria rallada.
- Queso feta.
- Mango.
- Semillas de amapola.
- Coco rallado.
- Sal y pimienta de Jamaica.
- Aceite de oliva virgen.
- Ralladura de lima.

A estas alturas seria un poco absurdo explicaros su elaboración pero asi lo he hecho...Colocar los ingredientes lo más bonito posible en el plato, pensar rápidamente en el atrezo que rodeara vuestra ensalada, sacar la foto sin poneros nerviosos ya que el tiempo apremia. Editar, publicar, enlazar y ir a cenar, jajajja !!!

La ensalada improvisada riquísima y super refrescante, sin duda a repetir con más calma !!

Cocinas del Mundo...Egipto.

Septiembre llego y se ve que el verano también !! Por fin vuelve también la rutina escolar, ha sido un duro y largo verano pero estoy orgullosa mi pre adolescente con sudor y lagrimas ha pasado al curso superior limpio de sus 6 asignaturas dejadas para septiembre, si es que cuando quiere, puede, pero vaya veranito.
Con septiembre han vuelto también todos los retos, la blogesfera se esta despertando poco a poco y la lista de lectura cada vez esta más llena de vuestros posts y ricas recetas.
Este mes la encargada de hacernos volar con "Cocinas del Mundo" es nuestra querida Mar de "La Cocina de Mar", le toco elegir un país con la letra "E" y su selección no me podía gustar más, con ella y el resto de mis compañer@s viajeras, nos vamos a Egipto.

Ensalada de xató a mi manera #Ponunaensalada 2014.

El xató o xatonada es una ensalada típicamente catalana que se suele consumir durante la época invernal y yo me pregunto...Porque ?! Si hoy en día podemos encontrar casi de todo a cualquier época del año y bien si es verdad que su ingrediente principal es la escarola y su época optima es durante los meses de frio a mi me apetece ahora. Acaso tan solo podemos comer turrones en navidades y helados en verano ! Vale que apetece más un gazpacho en verano y una sopa de cebolla en invierno pero una ensalada apetece cuando apetece ! Y que mejor ocasión que comerla cuando el sol empieza a calentar y Rossilet de Sugg-r and some Salt da el toque de salida a su reto #PONUNAENSALADA - 2014. 

Cocinas de Mundo... Bulgaria

Este mes es Tere de "Casa Tere" la encargada de hacernos viajar cocinando a través del reto "Cocinas del Mundo", el país que ha elegido tenia que empezar por la letra "B" y por ello nuestra escala se encuentra en Bulgaria.
Bulgaria tiene su gastronomía propia, ni turca, ni griega, ni rusa, con matices eslavos y tinturas del Medio-Oriente. En este viaje me he hinchado a comer su maravilloso yogur que no tiene nada que envidiar al griego y esta presente en muchos de sus platos empezando por el Tarator, una sopa a base de yogur y pepino pero también en ensaladas, salsas, postres...

Aunque me apetecía mucho prepararos un Tarator me he decantado por una ensalada muy rica y fresquita con ingredientes de temporada.

Todo lo que es hurtado sabe mejor 10...Dicen !!

Ya estamos en la décima entrega del "Asalta Blogs" bueno en realidad es la oncena pero obvie enumerar el asalto a Carolina por tratarse de un asalto especial. Casi llegamos al año y tengo el privilegio de haber podido asaltar 11 blogs. El blog asaltado de ese mes lo conocí a través de ese mismo reto y es un blog que me encanta tanto por sus recetas sencillas como por su propietaria Libia alias "La Winona Andaluza", que es de lo más simpática (tan solo se nota viendo su foto de perfil), un poco despistada (para deciros que en una edición asalto un blog equivocado) y muy participativa (vaya si no para de publicar recetas).

Entre tantas recetas ricas me costo elegir la mía, tenia muchas ganas de hacer las nubes, el solomillo de cerdo relleno, la crema de whisky, mmmm !! Pero con tantos retos y fiestas caloríficas he elegido la receta ideal para no coger ni un gramo con ese reto, bueno un gramo o dos si porque la acompañe con un buen churrasco a la plancha.

                                                         el blog asaltado del mes...

  
A parte de participar en el Asalta Blogs, Libia y yo tenemos otra cosa en común, es que nos encanta recoger moras y mancharnos las manos y la lengua con ellas, gracias a ello he podido realizar mi receta porque encontrarlas en esa época habría sido tarea difícil o muy cara. Gracias a ello y que congele un puñado el año pasado.

                                                                          Mi hurto...

Ensalada variada con moras y nueces.

Ingredientes :

- Un bolsa de ensalada variada.
- Un bolsa de canonigos.
- Un puñado de moras.
- Tomates cherrys.
- Zanahoria rallada.
- Nueces.
- Sal.
- Vinagre de cava.
- Mostaza antigua.
- Aceite de oliva virgen.

Elaborar la vinagreta con la mostaza, el vinagre, la sal y el aceite y reservar. Mezclar el resto de los ingredientes, aliñar y degustar. Fácil, sin misterio y con todas las variaciones aceptadas.

Si no fuese por la zanahoria hasta parece que le he robado la foto, jajjaja !!!

Nunca había puesto moras en mis ensaladas pero os aseguro que lo repetiré más de una vez.

Y ya sabes... Cambiaras de mesón pero no de ladrón !!

Ensalada variada con salsa de yogur al Roquefort.

Si hay un blog de lo más salsero en internet ese es sin duda el blog "Las salsas de la vida", necesitas una vinagreta de mostaza diferente y bien rica...consulta Juana y Tito ; huevos, limón y azúcar...al blog de Juana y Tito y si te apetece hacer una salsa con yogur y participar a un concurso...a que esperas, Juana y Tito han preparado unos apetecibles premios para tentarnos.

Parece mentira que todavía no hubiese publicado esa ensalada que me encanta en el blog, a veces tenemos tendencia a publicar recetas extravagantes y complicadas que seguramente nadie hará dejando de lado recetas sencillas por encontrarlas obvias y sin necesidad de enseñar. Mi receta es de lo más sencilla pero no por ello menos rica, acostumbro a elaborarla en verano y ahora que parece que el sol nos regala sus primeros rayos, las ensaladas toman protagonismo en nuestras mesas, aunque realmente esta rica con cualquier pescado o carne al plancha.

Ensalada variada con salsa de yogur al Roquefort.

Ingredientes :

- Endivias.
- Nueces.
- Peras.
- Pasas.
- Ralladura de limón y de naranja.
- Hinojo.
- Mix de ensaladas.
- Yogur natural (en mi caso 0 %).
- Nata.
- Sal.
- Pimienta.
- Roquefort.

Pelar las peras y cortarlas a dados, rociarlas con ralladura de limón y naranja y un poco de zumo de limón, cortar en rodajas las endivias y el hinojo, añadir a las peras y mezclar, poner el resto de los ingredientes a vuestro gusto y mezclar el conjunto en un bol.
En un vaso alto poner el yogur, un chorro de nata para montar bien fría, un taco generoso de Roquefort, sal, pimienta y triturar el conjunto. Aliñar la ensalada y poner el resto en un bol para los golosos que quieran comerla a cucharada.

 

Más fácil, imposible y combina perfectamente con cualquier tipo de ensalada.

Ensalada de feta.

En mi afán de seguir viajando desde mi cocina, estos días me he acercado a Grecia con una ensalada de queso feta bien completita. El queso feta es un imprescindible de la gastronomía griega junto a los tomates y las aceitunas negras y la verdad con esos calores el conjunto entra muy bien. A partir de esa ensalada y con el feta como protagonista se pueden hacer multitudes de variantes según los gustos.

Ensalada de feta.

Ingredientes :

- Tomates.
- Pepino.
- Pimiento verde.
- Cebolla tierna.
- Queso Feta.
- Aceitunas negras calamata.
- Zumo de limón.
- Aceite de oliva.
- Sal - pimienta.
- Albahaca fresca.

Se corta el pimiento, la cebolla tierna, los tomates, el pepino y el queso feta, se coloca todo en la ensaladera junto a las aceitunas negras y se mezcla. A parte se prepara la vinagreta con el zumo de limón, el aceite de oliva, sal, pimienta y la albahaca picada.

Aliñar antes de servir.

Kartoffelsalad.

Todavía no estoy de vacaciones pero me parece que este año  nos quedaremos en casa, la economía no permite viajar, al menos haremos excursiones de un día para disfrutar de los paisajes cercanos que muchas veces dejamos de lado.
Lo bueno de la cocina es que nos permite viajar sin desplazarnos y lo bueno del verano es que con poca cosa haces una cena o comida riquísima sin sudar demasiado. Hoy viajamos a Alemania con esa rica ensalada.

Ensalada alemana o Kartoffelsalad

Ingredientes :

- Patatas hervidas.
- Salsichas tipo franckfurt.
- Pepinillos.
- Alcaparras.
- Cebolla.
- Mayonesa.
- Mostaza de Dijon.
- Anchoas.
- Yogur o nata.
- Perjil picado.

Hervir las patatas y dejarlas enfriar. Pelar y cortar a rodajas o tacos. Cortar a rodajas los franckfurts, los pepinillos y picar muy pequeña la cebolla. Mezclar todo en una ensaladera. Mezclar a parte la mayonesa con una cuchara de alcaparras picadas y unos filetes de anchoas picados, añadir una cuchara pequeña de mostaza y un chorro de nata, rectificar de sal y pimienta si fuera necesario. Espolvorear de perejil picado y dejar enfriar en la nevera hasta degustación.

La ensalada alemana tiene muchas variantes en su país de origen pero la patata es su base. Y tu, como la preparas ?

Todo lo que es hurtado, sabe mejor...Dicen !!

Si no recuerdo mal la primera vez que visité al blog de Raúl fue allá hace un par de meses por un reto de "Tia Alía", me cautivo su portada, una que es un poco retro-friki sin ofender a nadie. La verdad no me paré mucho en mirar el blog, le deje un comentario valorando la receta y hasta otra. Cuando volvió el reto de "Tía Alía" volví a parar a su blog y no recuerdo quién fue el primero, si la gallina o el huevo pero acabamos de seguidores mutuos. A parte de su portada que obviamente me atrae y me recuerda que tengo que cambiar la mía, me encanta el blog de Raúl porque sus recetas son de a pie, con eso me refiero que no te hace falta coger un super jet para ir a buscar un ingrediente escondido en las pendientes del Himalaya, ni el Ferrari para elaborarla. Investigando, investigando, desde "a 180 º" hasta "東方食品" me quede en "culto al huerto" y con una receta en concreto. En realidad mi primera intención era impresionarlo y reproducir su receta ganadora de los raviolis de puerros pero me extraño su desconocimiento de la receta elegida ya que personalmente llevo desde los 12 años comiéndola, haciéndola y por lo menos cae entre 6 o 7 veces entre primavera y verano en mi mesa, sin embargo hasta hoy no la tenia publicada, con lo cual Raúl me hace un favor. Dicen que robar es feo pero no es un robo cualquiera, es un asalto organizado y en cada grupo organizado tiene que haber un capo, en ese caso ha sido Gastro Andalusi la instigadora de tal reto y si todavía no estáis apuntado os recomiendo su blog.

                                                    El blog asaltado de ese mes...

                                                                            Mi hurto...

Taboulé.

Ingredientes :

- Cebolla.
- Tomate.
- Pimiento rojo.
- Pimiento verde.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Limones.
- Menta fresca.
- Pepino.
- Sémola de trigo- Coucous.

Cortamos la cebolla, pimientos y pepino en tacos pequeños, colocamos en una ensaladera amplia. Pelamos el tomate y lo cortamos de igual manera que lo anterior, lo añadimos al resto de las verduras. Lavamos la menta y la picamos muy finita, sacamos el jugo de los limones y lo echamos a las verduras. Ponemos la sémola, un buen chorro de aceite, sal, removemos y dejamos reposar en la nevera hasta completa hidratación de la sémola. Puede ser de la noche al día siguiente, de la mañana tempranito a la cena...
Aconsejo remover un par de veces para que la sémola no se apelmace. Las cantidades de las verduras variaran en función de los gustos y de la cantidad de sémola. Eso si, la cantidad de liquidos tiene que ser igual a la cantidad de sémola ; 500 grs. de sémola = 500 ml. de liquido. Si lo encontráis demasiado fuerte de limón (como pasa a algunas de mis amigas) podéis rebajar su cantidad con un poco de agua 400 ml. de limón y 100 ml. de agua.
En fin que si no lo habéis probado nunca lo mejor sera experimentar o leer las recomendaciones del paquete.

Mmmm, Raúl, me ha encantado robarte, este año todavía no había comido Taboulé y realmente esta riquísimo. Una receta perfecta para el verano que empieza.

Y ya sabes.... Cambiarás de mesón, pero no de ladrón !!

Ensalada de pasta con jamón ibérico.

A veces me pregunto dónde han quedado las "Cuatro estaciones de Vivaldi", pasamos de las lluvias torrenciales a la calor insoportable en menos de 24 horas y claro una que no tiene demasiado tiempo acumula bolsas de ropa de invierno para guardar con ropa de verano para colocar, después no me extraña que encuentre camisetas de manga corta en la bolsa de invierno, en fin, paciencia. En realidad las únicas  cosas que me gustan del verano son, los días más largos y las cenas "ligeras" y "rápidas". Hoy se ha llenado la blogesfera de recetas de pasta rellena en homenaje a Clara de "MIss Migas" por su aportación de unos raviolis invertidos dentro del programa "Master-C.". En realidad no es que me inspirara para hacer la cena pero al ver tanta pasta reunida en mi lista de lecturas, me puse a hervir nastrinis, farfales pequeños o pajaritas como más guste. Una cena perfecta para ese calor que tan solo empieza.

Ensalada de pasta con jamón ibérico.

Ingredientes :

- Nastrinis.
- Agua.
- Sal-pimienta.
- Jamón ibérico en virutas.
- Tomates.
- Orégano.
- Aceite de oliva.

Hervir la pasta en abundante agua salada. Enfriar. Mientras tanto rallar bastantes tomates y aliñar con sal, pimienta y orégano. Cortar el jamón en virutas pequeñas y cubrirlo de aceite de oliva. Mezclar la pasta con el tomate rallado y aceite del jamón. Montar en un bol, ensaladera o plato y apretujar entre las manos el jamón, espolvorear encima de la pasta y añadir orégano si fuera necesario. Rápido, sencillo, fresco y riquísimo.

Seguro que este año me sabe mejor que otros, los tomates y el orégano son de mi terraza !!

Ensalada de habas.

Por norma general en mi casa cuando llega la temporada de habas, no falta un buen plato de "faves a la catalana" con su panceta de cerdo, su butifarra negra, su hojita de menta, bien calentitas y caldosas. Sin querer desprestigiar a ese gran plato de la cocina tradicional catalana que a mi realmente ni fu-ni fa esta vez no han podido ser por lo mencionado en varios posts referente al churri. En realidad como me gustan a mi son en ensalada con su vinagreta de menta y sus virutas de jamón Jabugo, pero claro tampoco puede ser !!
Total que estamos en plena temporada y a una le gusta aprovechar el producto de mercado y aunque resultan un pelin "coñazo" pelarlas por lo poco que cunde, así de ricas me quedaron.

Ensalada de habas.

Ingredientes :

- Habas peladas y hervidas con menta.
- Un puñado de pistachos.
- Tomates pelados y troceados.
- Cebolla morada.
- Atún en lata.
- Menta picada.
- Vinagreta a gusto.

No creo que os haga falta ninguna receta, verdad !!