Una mujer polifacética.

Cuando una de mis compañeras de trabajo me encargo la tarta de cumpleaños para los 60 años de su madre, en un principio me sentí alagada, pero a medida que hablaba con ella empezaron los sudores fríos y el pánico total, convertidos en "bueno pero estas segura !!". Si, si no te preocupes, confió en ti, tu misma (como odio el "tu misma"), nos gusta todo. Por cierto mi madre pinta, cose, le encanta estar con sus nietos, colecciona càntir, es una apasionada de la jardinería....Tu misma vaya !! Vamos a ver el "tu mism@" en cuestiones de colores, sabores, libros, música... es muy peligroso, porque digo yo que tu "tu misma" y el mio no pueden ser del todo igual y en serio os gusta todo !! Recuerdo cuando conocí a "B", cuando nos levantábamos el domingo por ahí al mediodía, mientras me duchaba, el bajaba a comprar el periódico y el "tu mismo cariño" que en ese caso era un tortell de nata, mmmm, dirán algunas que amooooor, si, si claro no lo niego y la culpa es mía, con toda mi buen educación y amor comía un trocito de tortell, el pensaba que comía un trocito pequeño para mantener la linea, hasta que pasaron unos 6 o 7 domingos de tortell y le tuve que confesar que realmente no soy fanática de la nata. Por suerte nuestro amor era más fuerte que un tortell de nata y ahora pongo yo los postres, jejejje. Enfin que me voy por las ramas y empecé esta entrada para hablar de la tarta "tu misma". Así que me fui por lo sencillo, bizcocho Genovés de vainilla (porque es esponjoso), almíbar de chocolate, relleno de ganaché de chocolate negro, mermelada de naranja y la ultima capa ligeramente bañada de ganaché de chocolate blanco para poder cubrirlo de fondant. Lo sé, la mermelada de naranja fue una elección peligrosa y debo decir en mi defensa que la eligió el amante del tortell de nata que alego que todo era muy dulce y que necesitaba un contraste. La verdad me lo pasé muy bien con esa tarta, apenas tuve estress porque me la pidieron con antelación y tenia bien claro como la quería decorar. Hice pasta de goma para las decoraciones para experimentar un poco y la verdad me quede encantada con el resultado a la hora de moldear. Ains moldear es uno de los cien y pico pendientes que tengo porque las figuras humanas se me resisten bastante y todavía me resisto a rellenar mis figuras de palillos y cuerpos extraños no comestibles. Pero no me enrollo más y aquí os dejo las fotitos del pastel.

Visión general

 

 

Costurero...a mejorar.

Ahora entendéis porque moldear es un "pendiente"!!

 

 

En realidad ahora que lo recuerdo si que hubo un poco de estress pero he llegado a la conclusión que tengo que anticiparme con las figuras para que sequen adecuadamente y poder repetirlas antes de las doce de la noche el viernes cuando tienes que entregar el pastel el sábado por la mañana, tener el material necesario para envolverlo y muchas más cosas. Por suerte de los errores se aprenden y con la practica todo es mejorable.
En cuanto al "tu misma", el pastel gusto pero la naranja no fue una elección del gusto de tod@s y es verdad que todo el mundo no esta acostumbrado a los sabores del fondant pero la madre de mi compañera y los asistentes al cumpleaños estuvieron encantados con el pastel.

Estress y tarta nº VII

Cuando me encargan una tarta y por suerte son pocas me encuentro entre dos fuegos. Bueno cuando digo dos son pocos, una mezcla de euforia, y estress.  Entonces es cuando me paro a pensar si eso realmente vale la pena. Me refiero, tengo mi faena, mi pareja, mi casa y mi hijo que ya ocupan gran parte de mi vida y cada una de esas partes me estressan en su justa medida, entonces tan solo hacia falta que algo que me gusta en principio como pasatiempo se convierta en dolor de cabeza. Me gustaría pensar que el dolor de cabeza viene en parte por el calor y la humedad reciente de ese verano que en vez de acabar empieza, pero sé perfectamente que viene por mi inexperiencia sobre el tema, mi falta de planificación, de material adecuado, de espacio, fenómenos exteriores inesperados...Pero claro tampoco puedo exigirme mucho, al fin y al cabo esta tarta es la séptima (no os quejáis que os he ahorrado la V y la VI) y por mucho que mire treintamil tutoriales, una no ha nacido enseñada. En realidad esta vez lo tenia bastante planificado, diseño, relleno, colores, prueba de masas dulces...pero no contaba con el fenómeno exterior inesperado, error siempreeee hay que contar con el. Cuando digo fenómeno no me refiero a un tornado, ni una plaga de mangostas sino a un verdadero "fenómeno" que hacia ocho años que no veía y se me presento via sms de Face a las dos de la madrugada del jueves (hacia calor y no podía dormir),
- " Te parece si vengo a tu casa a pasar un par de días con mi churri !? "
- " Claro, que alegría, cuando quieras ! "
- " Llegamos esta tarde...besitos "
- " Heuuu, vale, os preparo la habitación...besitos "

Ostras, trabajo, niño, pareja de baja (si todavía... lo sé), compra, cenas, visitas y un pastel por hacer, uffff. Que no cunda el pánico, el churri los paseara mientras hago al menos el bizcocho y el sábado (que es el día que estoy más cansada) haré todo lo demás. Os paso el reencuentro entrañable después de ocho años, las batallitas recordadas, la novia encantadora...Y vamos al lio.
Bizcochitos basicos de chocolate, rellenos de crema de mascarpone aromatizada de piña colada (un pelin dulce para mi gusto) cubierta de fondant con muñequitos de gum-tex (mis primeros). Hasta aquí llega una parte del estress, porque quién me manda a experimentar con mi mejor clienta (es muy comprehensible, jajaj). El sábado acabo de moldear todo a las...(mejor no miro la hora), nunca estará seco y el domingo a primerisima hora me levanto por si acaso tengo que improvisar. Todo bien, casi, una calor horrible pero no es novedad, corto el pastel, relleno...y pego las figuritas a ritmo de...

Tan solo queda envolver, entregar y esperar la llamada para saber si todo esta en condición y ha gustado.

Por suerte gusto, y aunque yo no este satisfecha del todo (lo seré alguna vez) me enorgullece haberlo conseguido a pesar del cansancio previo y posterior. Este pastel tan solo tiene el precio de una satisfacción propia porque económicamente (eso es otro tema que me estressa y llevo fatal) no tiene precio.

Amor a primera vista y mi tercera tarta.

Mi tercer encargo, ese fin de semana pasado era a priori de lo más sencillo. Una tarta para 5 personas, floreada. Digo sencillo por el tamaño y el tema. Como tenia que hacer un pedido para 2 tartas que tengo en agosto, aproveche para pedir los moldes de margaritas con inyector pensando en la futura tartita. De paso aprovecho también par experimentar, jejejje. Porque si la primera era cuadrada de chocolate rellena de mascarpone, la segunda redonda de vainilla rellena de fresa, pero los dos eran MSC, esta sera redonda en forma de cono, con un bizcocho genovés (esponjoso-esponjoso) y el relleno de nata (única exigencia del cliente). La verdad todo eso no lo tenia claro desde un principio, pero la bombillita se me ilumino al abrir el "caralibro" unos días antes y entonces la vi. De la mano de María Lunarillos "Tartas provocativas" que colabora con "Pequerecetas" (pinchar el enlace para ver la tarta), vale el diseño no es mio pero fue amor a primera vista, y que mejor que este encargo floreado para hacerla mía. El bizcocho no fue ningún problema, aunque primero recorrí todos los bazares de la comarca para encontrar un molde adecuado (ja, y después dicen que se encuentra de todo), al final acabe haciéndolo con la ensaladera más pequeña y horneable que tengo en casa.

Es para comérselo

Vale parezco bleda, pero es tan pequeño y esponjoso que es para pegarle un mordisco. Entre nosotros, el relleno me preocupaba un poco, fresa vale pero nata, ufff con la calor que hace. Puede que la solución fuese comprar una bomba de nata industrial y va que chuta, al fin y al cabo bastante tenia una con experimentar con los inyectores de margaritas. Ni corta ni perezosa decidí montar la nata y sera lo que sera. No es que sea una purista del producto ya que utilizo fondant industrial, colorantes comestibles a punta pala, esencias en botecitos....pero dónde hay un buen gazpacho casero, que se quite el de tetrabrick y si puedo hacer un buen fumet para la paella porque voy a utilizar pastillitas magic y aunque el cliente es muy agradecido, no le voy a meter nata de bote. Los sábados son siempre unos días muy duros para mi, me levanto a las 5 de la mañana para ir a trabajar hasta las 15 de la tarde, así que cuando vuelvo a casa estoy bastante destrozadita y para pocas tonterías pero un encargo es un encargo. Total el bizcocho esta hecho, tan solo me queda hacer el almíbar con aroma de fresas (ultima adquisición de la marca Loreman, huele que alimenta), ir a la compra, untar el pastel con la mermelada, tender la ropa,  montar la nata, jugar al scrabble, cortar el pastel, hacer la cena, teñir el fondant, hacer la maleta del niño que se va una semana, ains que se me cierran los ojos, las margaritas, las margaritas, uff que calores. Me quedo en montar el pastel, hace demasiado calor para acabarlo, mejor pasa la noche en la nevera (no olvidemos que esta relleno de nata)  y mañana  sera otro día. Me quedo un suspiro de energía para hacer 4 margaritas y probar el cortador, me parece que tendré que pedir consejo a las profesionales porque no es nada fácil, unas se marcan, otras no, unas se quedan enganchadas a la mesa, otras al cortador....un lio.  Por suerte el domingo (día de la entrega), amaneció nublado y acabe la faena en un plis-plas.

Me tiene enamorada

Una vez más debo de mencionar la colaboración de mi gordo que hizo la mariquita, el pobre no pudo colaborar más, se ha hecho un esguince en un sitio innombrable en horario infantil, y con eso no penséis que soy una salvaje.

 

La mariquita

A los 4 días me encargaron su hermanita.

                                                                                                                                                                                                              

A la caza de una becada o mi segunda tarta.

Cuando la compañera (de trabajo) de mi concubino vino a recoger su tarta de bautizo, vino acompañada de su madre. Esa se quedo tan fascinada por el conjunto de galletas-cupcakes-tarta (mi primera tarta) que sin pensárselo 2 veces encargo otra tarta para el cumpleaños de su marido de aquí a 15 días. Precavida le comenté que antes probara aquella y entonces me dijera algo (al fin y al cabo era mi primera tarta y quién sabe). No tuve que esperar mucho, el lunes sonaba el teléfono "nena, todo buenísimo, no quedo nada, ya puedes hacer la tarta pero es para este fin de semana". Gluuuups, me costo tragar saliva, todavía no me había recompuesto de esa y tan solo faltaba 6 días para la otra, respira hondo nena. Tema de la tarta, cumpleaños - cazador de becadas, ains y como es el animalito !? Pues nada menos que como ese.. 

                                            

Ayyyyyy madre, y digo yo, ese señor no podía cazar conejos o ser pescador !! Uffff, venga nena respira hondo otra vez, tu puedes. Y como una es kamicaze con casi todo, de experimentos en experimentos y tiro porque me toca. Si la anterior era cuadrada, esa redonda, y si la otra era de chocolate rellena de mascarpone, esa sera de vainilla rellena de fresa, toma !! Total el bizcocho es un plis-plas y aunque todavía me cuesta calcular las cantidades de masa, el diámetro del molde para las personas correspondientes, el fondant que me hace falta y un largo etcétera..., esta chupado. Y aquí me tenéis, otra noche sin dormir contando ovejitas digo becaditas. Pero como la que la sigue la consigue y por suerte tengo la ayuda de mi gordo que se esta apasionando con el tema aquí os dejo el resultado.

El cazador

Las becadas

El conjunto

Mi primera tarta y algo más.

Desde que empece mi historia de amor con los cupcakes, mis amigas, compañeras de trabajo, compañer@s de trabajo de mi pareja..., han sido conejillos de india perfectos, sin quejarse demasiado por los kilitos que podían coger. Hasta que un día llego B. a casa y me anuncio que tenia mi primer encargo oficial, que !! Un encargo, estas loco !! Nada menos que 36 galletas personalizadas, 6 cupcakes y una tarta de bautizo. Hasta el momento, tan solo había experimentado con cupcakes y el día de San Jordi hice unas galletas para la familia, esta claro se había vuelto loco. Socorrrrro, por dónde tenia que empezar, internet al rescate y manos a la obra para hacer un señor pedido, fondant por aquí, rotuladores por allá, algún capricho, jejejej y visita obligada a las web de Morgana, SugarMur y millones de paginas extras con ideas, por dios que marreo. La compañera de trabajo de B. puso en mi toda su confianza (al fin y al cabo, tan solo había probado un cupcake), me hizo un gran regalo sin saberlo pero la responsabilidad era enorme.Su único requisito fue que la tarta fuese de chocolate con relleno de mascarpone y ya esta apáñate, maja. Y eso es lo que hice, bueno lo que hicimos porque sin la ayuda de mi gordo y sus manos artísticas ( a ver si el alumno superara a la maestra al final) eso no habría sido posible.

Los cupcakes personalizados con los nombres de los niños, con una caja monissima que hizo B....

La tarta con el bébé...

El bebé en proceso...

Una galleta...

Y el pedido al completo.

Fue tal el éxito que nos encargaron otra tarta al cabo de 15 días, pero eso es otra historia.