Fraisier crema mousselina...CocinArte.

Reproducir cualquier cuadro en el ámbito gastronómico no es tarea fácil, esta claro que unos inspiran más que otros !!
Cuando María del blog "In my Little Kitchen" colgó el cuadro de este mes puse los ojos como platillos, me parece un cuadro de una gran complejidad y una gran belleza. Puedes pasar horas, meses e incluso años y a cada mirada encontrarás un detalle que hasta el momento te había pasado desapercibido.
Nos os voy a hacer una disertación sobre ese gigantesco tríptico, María es la especialista así que si te interesa saber más no dudes en visitar su blog.
Habría hecho mil platos con esa maravilla, incluso un menú entero pero el confinamiento hace difícil encontrar todos los ingredientes necesarios así que me he limitado en representar un postre clásico y de temporada aunque hoy en día existen muchas variantes de ello.

El jardín de las delicias - El Bosco

Pavlova con frutas de temporada...CocinArte.

Reconozco que últimamente no estoy muy activa ni en el blog ni en las redes, bueno si me paro a pensar nunca he sido muy activa en ello pero hay que animarse y intentar no plantarse a la primera de cambio y que mejor para ello que un nuevo reto.
Si claro me direís otro reto, pero si no das a basto con los que haces !! Si, si es verdad pero ese es de lo más original y es nuevo, además no es obligatorio participar todos los meses así que si te falla la imaginación no tienes remordimiento.
Queréis saber de que se trata ?
Veréis, dice la "wikipedia" que el arte es entendido generalmente por cualquier actividad o producto realizado con una finalidad estética o comunicativa, mediante la cual se expresan ideas, emociones y, en general una visión del mundo a través de diversos recursos, como plástico, lingüístico, sonoros, corporales o mixtos.
Entonces, se puede considerar la cocina arte !! Yo creo que si aunque en ocasiones nos quede como el garabato de un niño.
Maria de "In my little kitchen" nos propone con ese reto inspirarnos a partir de un cuadro para crear un plato, tanto dulce como salado, la imaginación no tiene limite.
Para dar salida al reto ha elegido un precioso cuadro de Dante Gabriel Rossetti miembro del movimiento prerafaelita.

Es curioso como la mente a veces trabaja de manera muy rápida, fue ver el cuadro y ver el plato, sin embargo de haberlo visto en un museo seguramente nunca habría pensado en comida !!

Veo, Veo...Tagliatelles de chocolate blanco y coco con aire de limón.

Si el mes pasado, Blanca nos reto a reproducir un plato multicolor este mes nos ha traído sobriedad y elegancia al "Veo, Veo". Os mentiría si os dijera que la foto me entusiasmo pero el reto me encanta y nos permite aparte de utilizar la imaginación, experimentar con texturas que a priori no son clásicas en nuestras casas.
La foto escogida es de Luís Arrufat, Chef coordinador de Másters en la Basque Culinary Center pero el plato es de Paco Pérez, del restaurante Miramar en LLançà, un restaurante que por otra parte no me importaría nada ir.

Luís Arrufat

Yo lo veo bastante claro !

Pastel de naranja y almendra - Cooking The Chef -Repesca-

Los retos me gustan , aparte de conocer blogs nuevos, te sacan un poco de la rutina culinaria diaria. A principio de año me apunte al reto "Cooking The Chef" que llevan Aisha y Abril.
Al apuntarme en febrero me perdí un montón de Chef que me apetecían cocinar pero aunque el reto hace un paro veraniego, tenemos la posibilidad de seguir con ello en la repesca de julio y agosto.
Aprovechando un paro temporal de las altas temperaturas, me atreví con encender el horno para hacer un delicioso pastel de mandarina y almendra de Yotam Ottolenghi.

Ottolenghi es un chef fascinante, sus recetas son felicidad para el paladar, amante de las verduras y las especias, combina los ingredientes a la perfección.
Es verdad que este pastel es altamente calorífico pero un trocito es suficiente para caer rendida a sus pies.

Al ser julio obviamente no encontré mandarinas así que opté por las naranjas pero en cuento vuelva el invierno este cae otra vez.

Coca de Menorca de cerezas.

Hay recetas, tan solo verlas, sabes que te van a encantar y no te van a fallar. Sea porque te has enamorado de la foto o porque te viene de una persona que no te defraudara. Tu amor a primera vista es tal que pasa a ser la primera de una larga lista de pendientes y no dejas pasar ni una semana para probarla.

Cuando mi tocaya, como le gusta llamarme, publico en su blog y redes esa maravillosa receta mis ojos hicieron chispas de alegría, la receta me venía de perla, un doble cumpleaños  multitudinario en el cual cada invitado aporta un manjar con el fin de colaborar.
A sabiendas que la gente tira más por elaborar salado al resultarles más cómodo opte por lanzarme al vació con una receta que nunca había elaborado.

Coca de Menorca (receta de familia de Laube Leal).

Ingredientes :

La masa.

- 500 grs. de harina de trigo.
- 250 ml. de leche caliente.
- Un huevo.
- 100 grs. de patata hervida, pelada y rallada.
- 60 grs. de mantequilla fundida.
- 50 grs. de azúcar.
- 7 grs. de levadura seca de panadería.
- Una cucharadita de sal.

Las cerezas.

- Un kilo de cerezas deshuesadas.
- 50 grs. de azúcar.

El crumble.

- 150 grs de harina de trigo.
- 75 grs de mantequilla fría.
- 75 grs de azúcar.

Tamizar la harina, en un bol formar un hueco y verter la leche caliente junto a la levadura. Mezclar y añadir la patata rallada, la mantequilla fundida, el huevo, el azúcar y la sal. Amasar unos 10 minutos o hasta conseguir una masa lisa. Hacer una bola, tapar y dejar fermentar una media hora o hasta doblar el tamaño.

Mientras tanto, deshuesar las cerezas y dejarlas macerar junto al azúcar.

Preparar el crumble mezclando con las yemas de los dedos, la harina, la mantequilla fría y el azúcar.

Extiende tu masa en un molde rectangular de 22x 38 forrado de papel de hornear intentando nivelar lo máximo posible. Pincha la masa con un tenedor. Reparte las cerezas sobre la masa y seguidamente el crumble.

Precalenta el horno a 220ºC. y hornea unos 10 minutos. Baja la temperatura entre 200 y 180ºC. y sigue la cocción unos 30 minutos más.

Arriesgarse es de valiente pero si la receta viene de LaubeLeal el riesgo es mínimo y desde luego esta receta se queda en mi cocina, es realmente deliciosa y como bien lo explica te servirá tanto para dulce como para salado.

Veo, Veo...Timbal de fresas con helado de flor de azahar.

Madre mía, cada mes cuando Blanca nos cuelga la foto del reto Veo Veo alucino y este mes se ha lucido porque a parte de ser preciosa tiene múltiples elaboraciones. Este mes por varios temas que no vienen al cuento he ido atrasando el reto aunque desde el primer día tuve más o menos claro lo que iba a elaborar.
La foto escogida de este mes es realmente preciosa, su creador es un joven chef nacido en Zurich que actualmente trabaja en Australia. A Simon Oliver le encanta fotografiar los alimentos y si entráis en su cuenta de Instagram  daréis fe de ello.

Simon Oliver

Me encanta !!

Veo, Veo...Cake invertido de kumquat con crema inglesa.

Henry Ford dijo que "la visión sin ejecución es alucinación". En el reto Veo Veo ideado por Blanca de "Menjar a Cala Blanca" utilizamos la vista para recrear el plato de un Chef, durante los primeros días nuestra visión del plato va cambiando constantemente y hasta su completa ejecución, alucinamos que da gusto.
Este mes, a priori, jugamos con un postre, no obstante yo alucine con un salado perfectamente factible. El plato es de Louis Robinson proprietario de Spice un restaurante Pop Up que cocina dónde le dejan, una tienda, un vagón de tren o tu casa, porque no !!

Louis Robinson

Alucinas !!

Veo, Veo... Cake de naranja relleno de mousse de almendra.

No os pasa a veces cuando miráis revistas, libros o simplemente fotos de platos de grandes chefs pensáis "uff, que complicado, eso no hay quién lo haga !!" y al final no os resulta tan complicado y os sale igual de bonito !!
Es más o menos de lo que trata el reto "Veo,Veo" que Blanca nos propone cada mes. A partir de una foto elegida, sin saber la receta tenemos que intuir los ingredientes y reproducir el plato acercándonos lo más posible a su imagen.
Este mes Blanca se ha quedado en Cataluña con un joven pastelero afincado en Girona, Roberto Fernandez.

Postres con estilo, Roberto Fernandez

Precioso, verdad !!

Cheesecake de lima.

Hacia días que buscaba un pastel que no me diera demasiado trabajo y fuera delicioso para el cumpleaños del churri. La verdad encontré más de uno pero no era el pastel, unos no me gustaban los ingredientes, otros demasiado curro, uff que calor encender el horno, ains este al suegro no sé si le gustara...
Resignada pensé que acabaría haciendo su pastel favorito hasta que me llego el flechazo. No recuerdo como lo encontré pero sé que no me iba a defraudar, se veía tan suave, fresco, precioso,  mis ojos no podían apartarse de la pantalla hasta que me decidí.

Tarta finísima de manzanas.

Si os encanta la tarta de manzana con masa de hojaldre tanto como a mi y disponéis de poco tiempo esta es vuestra tarta.
Una tarta super fina, rapidísima de realizar, elegante, riquísima y encima no hace falta ni molde, en serio es ideal, la reina de las tartas !!

Todo lo hurtado sabe mejor tercera temporada 6...Dicen !!

Por fin final de mes y no lo digo solo porque toca cobrar pero también porque toca asaltar, jjajaj. Los más aplicados de la pandilla del Asalta Blogs perpetúan su robo la primera semana al saber el blog a asaltar (cosa que no me ha pasado en tres años), hasta he leído que unos el mismo día, buff que envidia, después están los que se lo toman con calma, sin prisas pero sin pausa y por fin estamos los llamados "cronoyonquis" que asaltan el día anterior a la publicación si no es unas horas antes del asalto. Hoy visitando el blog de Ïa, pensaba, ser "cronoyonqui" es una moda impuesta por el Capitán Rábano , es una enfermedad o simplemente es que te gusta vivir al limite !!

el blog asaltado del mes...

Tartaleta de sablé con espuma de praliné y pera al vino (Recetags con Arte).

No os ha pasado nunca que desde el primer momento que veis un reto o un concurso sabéis exactamente la receta que vais a elaborar, la verdad a mi me pasa muy poco, pero fue ver el post de Marga de "La cocina de las Casinas" y saber lo que iba a cocinar.
Os voy a ser sincera no conocía la web de Recetags pero la temática del concurso me pareció de lo más atractiva y los premios que vienen de mano de Bra ni os cuento.

De que se trata, muy fácil tienes que realizar un plato inspirado en un cuadro, el cuadro en cuestión es "El triunfo de Baco" o "Los borrachos" de Velázquez.