Todo lo que es hurtado sabe mejor 9...Dicen !!

Cuando Conxi anuncio en la "Newsletter" el blog que teníamos que asaltar, no os voy a mentir me dio un poco de dentera, no en el mal sentido de la palabra sino que con el nombre del blog pensé buff, encontraré algo salado por ahí !! Ya sabéis que en casa somos más salados que dulces aunque cuando nos da por comer dulce lo hacemos sin rechistar. Apenas me había entrado en las entrañas del blog de Pilar hasta la fecha exceptuando para dejar un comentario de asalto y la verdad he quedado encantada, me gusta sus posts previos a la receta explicando el origen del plato y tiene mucho merito haciendo el paso a paso en vídeo, "Postres Originales" es un gran blog que ha pasado de ser asaltado a mis marcadores de favoritos.

                                                                El blog asaltado del mes...

Salado, salado, no encontré mucho pero si no fuese por lo mencionado anteriormente, que tengo 2 bodas esta primavera y que paso de comprarme ropa para la ocasión me habría decantado por su magnifica tarta dobos, sus huesitos caseros o algún que otro pan, pero este mes he elegido la receta útil, sin ofender a mis anteriores robos que también lo fueron.

                                                                          Mi hurto... 

 

                                                              

Azúcar invertido.

Ingredientes :

- 350 grs. de azúcar.
-150 ml. de agua mineral.
- Un sobre de cada color (blanco y morado según la marca) de gasificante.

Poner el agua en un cazo y calentar a fuego medio. Cuando alcancé los 40ºC. echar el azúcar y remover hasta disolución. Llegado a los 80ºC. echar el sobre blanco (ácido tartárico) y seguir removiendo. Una vez haya alcanzado los 100ºc., apagar el fuego y dejar que baje la temperatura pero sin dejar de remover. Cuando llegue a los 55ºC.-65ºC. añadir el sobre morado (bicarbonato) y seguir removiendo. Veremos mucha espuma blanca pero irá desapareciendo. Una vez bajada la espuma, guardar en un tarro de cristal previamente hervido. Cuando este completamente frio, tapar y guardar en lugar oscuro o en la nevera. Su conservación es de 12 meses.

Lo hice tal cual lo explica pero aquí tenéis la receta original con su paso a paso y una cantidad de explicación sobre su utilización y proporciones a utilizar.

No sé si para vosotros a sido un robo útil pero yo estoy segura que le sacaré provecho.

Y ya sabes... Cambiaras de mesón pero no de ladrón !!