Cocinas de Mundo... Bulgaria

Este mes es Tere de "Casa Tere" la encargada de hacernos viajar cocinando a través del reto "Cocinas del Mundo", el país que ha elegido tenia que empezar por la letra "B" y por ello nuestra escala se encuentra en Bulgaria.
Bulgaria tiene su gastronomía propia, ni turca, ni griega, ni rusa, con matices eslavos y tinturas del Medio-Oriente. En este viaje me he hinchado a comer su maravilloso yogur que no tiene nada que envidiar al griego y esta presente en muchos de sus platos empezando por el Tarator, una sopa a base de yogur y pepino pero también en ensaladas, salsas, postres...

Aunque me apetecía mucho prepararos un Tarator me he decantado por una ensalada muy rica y fresquita con ingredientes de temporada.

Ensalada Chopska.

Ingredientes :

- Tomate.
- Pepino.
- Pimiento verde.
- Pimiento rojo asado.
- Queso fresco bulgaro o Feta.
- Cebolla.
- Sal.
- Vinagre.
- Aceite de oliva.

Se asa el pimiento rojo sobre la brasa o al horno, se deja enfriar y se pela. Cortamos el tomate de ensalada en cubitos y lo colocamos en una ensaladera, pelamos parcialmente el pepino y lo cortamos también a cuadrados más o menos del mismo tamaño que el tomate y añadimos a los tomates. Picamos el pimiento verde más pequeño que lo anterior y añadimos. Pelar y cortar en juliana la cebolla y el pimiento asado y mezclar con el resto de los ingredientes. Preparar la vinagreta. Coger un bol más pequeño y colocar la ensalada mezclada. Girar el bol sobre un plato y rallar encima el queso Feta.  Si se desea se le puede añadir una guindilla picante. y perejil picado.

Una ensalada ideal para disfrutar en verano, fácil y de colores llamativos que recuerdan la bandera del país.

Si todavía no sabéis de que trata el reto, visitar a la "cajita" y si os apetece uniros al viaje ya sabéis, el próximo país empieza con la letra "C", dónde iremos !?