Caçadors de Bolets VII...Tatin de ceps.

Belén llego a casa para saber como se encontraba el niño después de la operación pero no llego sola, iba acompañada de su guapísima hija y de una bolsita llena de rovellones y ceps y encima todos limpitos, casi me pongo a llorar de emoción. Igual exagero pero para mi este año de "caçadors de bolets" ha sido bastante nefasto y comprarlos no entra en mi economía, entonces si me los regalan, oye pues una, agradecida !!
Los rovellones pasaron a la paella la misma noche salteados con ajos y perejil y los ceps se congelaron esperando una ocasión especial.

Por suerte la ocasión especial no tardo en llegar, el niño pasaba la noche fuera en casa de un colega y yo este sábado libraba, vale puede que no sea tan especial pero el solo hecho de no tener que cocinar una alternativa porque al niño no le gusta y no estar agotada  porque acostumbro a levantarme a las 5h00 ya es todo un acontecimiento, jejejje !! Es más el solo hecho de casi no cocinar es un acontecimiento, porque esta receta es de lo más fácil y el menú no iba a ser nada complicado, foie, mousse de cabracho, quesos y...

Tatin de ceps.

Ingredientes :

- Ceps.
- Piñones.
- Cebolla.
- Aceite de oliva.
- Ajo y perejil
- Hojaldre en mi caso comprado.
- Sal-pimienta.
- Mantequilla.

Engrasar un molde o varios pequeños según la cantidad de boletus. Poner en el fondo los sombreros crudos y sal-pimentar. Picar el resto de los boletus y sus pies bastante gorditos. Picar la cebolla y en una sartén poner un poco de aceite de oliva, saltear la cebolla junto a los ceps, sazonar con la sal y pimienta y dejar cocer unos 5 minutos, añadir el ajo picado, el perejil, los piñones y seguir cocinando unos 5 minutos más. Dejar enfriar y rellenar el molde. Cortar un circulo de hojaldre del diámetro del molde, cubrir y dejar enfriar unos 30 minutos en la nevera.

Precalentar el horno a 200ºC. y hornear aproximadamente unos 25 minutos. Desmoldar una vez tibio sobre un plato de manera que el hojaldre se encuentre abajo y las setas arriba.

Se me volcó un poco pero es sencillamente deliciosa.