Pan venezolano...Pan de jamón.

Este domingo pasado me percaté que todavía no había hecho la propuesta de noviembre de las tremendas "Bake The World". Por suerte en casa nunca faltan ingredientes como harina, levadura, jamón, leche...así que manos a la obra que quedan 4 días. Falta un mes para las navidades y para ponernos en modo celebración, Clara y Virginia nos traen un pan típico de Venezuela elaborado especialmente para estas fechas. Una masa relativamente fácil de hacer, de sabor dulce con relleno salado.

Después de comer una rica "carn d'olla" que ya apetece, elaboré mi masa tranquilamente y la deje en el horno para su fermentación, me preparé un cafecito, encendí la tele y "ERROR" me fui al sofá para mirar la tipica peli chorra de domingo por la tarde y porque digo "ERROR", muy fácil, sofá y peli  chorra = a me duermo en la segunda tanda de anuncios. Total que cuando me desperté mi masa no había duplicado sino triplicado y mi placa de horno rebozaba de masa pegajosa.

Pan de jamón.

- Una cucharada de azúcar moreno.
- 60 ml. de agua tibia.
- 5 grs de levadura instantánea.
- 250 ml. de leche.
- 50 grs. de azúcar.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- Un huevo.
- 500 grs de harina de fuerza.
- 75 grs. de harina.
- Un huevo.

Mezclar la cucharada de azúcar moreno junto a la levadura con el agua tibia y dejar reposar unos 10 minutos. En el bol de la batidora o a mano, mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla que añadirás al final. Amasa bien hasta conseguir una masa lisa y brillante. Tapa y deja reposar una hora aproximadamente.

Pasado ese tiempo, vuelca la masa sobre tu mesa y desgasifica,  con la ayuda de un rodillo forma un rectángulo y coloca el relleno deseado.

En Venezuela es costumbre rellenar de jamón, bacon, aceitunas y pasas, por mi parte he optado por un sencillo relleno de jamón y queso.

Enrolla tu masa como un brazo de gitano replegando los bordes por debajo y pinchalo. Coloca en tu placa del horno y deja fermentar una hora.

Precalienta el horno a 220ºC. y hornea unos 30 minutos. Sacar el pan y pintarlo de mantequilla derretida o de huevo batido. Volver a hornear unos 10 minutos. Dejar enfriar sobre la rejilla.