Siempre me ha llamado la atención que para mi lo que son pies de cerdo se llame en castellano manitas aunque las dos palabras estén aceptadas. A mi personalmente no me gustan ni los pies ni las manitas pero a veces una es débil y tiene que recompensar al churri que se pasa buena parte de su tiempo libre en mimar mis lechugas. Son tan bonitas que hasta le da pena cortarlas, jajjaja !!
Manitas o pies de cerdo con nabos.
Ingredientes :
- Manitas de cerdo previamente hervidas.
- Nabos negros o blancos.
- Dos cebollas.
- Dos tomates.
- Dos dientes de ajos.
- Vino rancio.
- Laurel.
- Un trozo de chocolate.
- Avellanas.
- Piñones.
- Una galleta tipo María.
- Caldo de hervir las manitas.
- Sal-pimienta.
- Harina.
- Aceite de oliva.
Si hemos comprado las manitas de cerdo previamente hervidas y envasadas que es mi caso, les daremos un hervor en agua hirviendo con una hoja de laurel al fin de tener un poco de caldo. Pelar y picar muy pequeñas las cebollas, los dientes de ajo y rallar los tomates. En cazuela de barro hacer un sofrito. A parte pelar, cortar en cuatro según tamaño los nabos y hervir en agua salada unos 10 minutos o hasta que estén tiernos, reservarlos hasta enfriar, pasarlos por harina y freírlos. El sofrito hecho añadir los pies enharinados, mojar con un vasito de vino rancio y reducir hasta evaporación, poner caldo de los pies y proceder en hacer la picada con una decena de avellanas, unos pocos piñones, la galleta y el trozo de chocolate. Poner en el guiso junto a los nabos y dejar cocer unos 20 minutos. Espolvorear de perejil picado si se desea, servir y chuparse los dedos de las manitas.
A mi me encantan las manitas Luara, y es que tengo predileccion por todos los platos hipercalórico...Que se le va a hacer!!! con nabos no lo habia oido nunca ero tomo buena nota ;)
ResponderEliminarQuieres decir que son hipercalórico, si es todo cartilago, al menos que mojes pan en la salsita, jejejejj. Besito.
ResponderEliminarSi que tiene las lechugas bien preciosas! Y las manitas a mi marido le encantan, y así nunca las ha probado. Un besooo
ResponderEliminarA que si y lo mejor es que están buenísimas. No dudes en hacerle las manitas de cerdo, hasta a mi me gustaron, jajjaja. Beso.
ResponderEliminarnunca las he comido pero me has dado un antojazo de manitas que no veas!!! un besito wapísima y feliz finde!
ResponderEliminarBueno a mi personalmente no me gustan pero la salsita esta de vicio. Beso.
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