Pan Brié, el pan de Normandía.

Por fin se acaba el mes de mayo, no se porque pero se me ha hecho eterno, igual es que empezó demasiado soleado y me animé a sacar la ropa más ligera de los altillos, quitar y guardar los edredones de las camas, plantar flores...para acabar lluvioso y frio, con la ropa de invierno mezclada con la de verano, los edredones de vuelta a las camas y las flores ahogadas !!

Este mes las chicas "Bake the World" no nos lo han puesto fácil eligiendo un pan francés totalmente desconocido por mi aunque haya pasado muchas vacaciones de mi infancia en Normandía, claro que eso hace muuuuucho tiempo y la memoria es selectiva.

Reto de la Tía Alia, huevos de crema.

Este mes el cuaderno de la "Tía Alia" se ha ido de parranda...otra vez, jajjaja !! Le ha cogido gusto a eso de alejarse de su dueña, es como las primeras colonias del niñ@, se pasa mal pero a las segundas te acostumbras y casi-casi que deseas que lleguen las terceras. Y este mes el muy pendón se nos a ido a unas colonias de lujo, nada menos que a casa de Rosalía de RossGastronómica, un blog fantástico y muy cuidado. No os voy a negar que cuando leí las propuestas de Rosalía pensé "ufff, todo huevo, este mes no participo" ya que no soy muy amante de ese ingrediente al menos que sea camuflado. Me aplique en leer las recetas y decidi darle una oportunidad a la salada, la dulce era demasiado para mis gustos personales.

Todo lo que es hurtado sabe mejor 11...Dicen !!

"Un mes más tengo mi botín", así empezaba el post de la receta que le robe a Mara de "Más dulce que salado". Me he pasado el mes entrando y saliendo del blog de Mara sin acabar de decidirme y no es de extrañar Mara tiene un blog repleto de recetas tanto dulces como saladas cada una más apetitosa que la otra. Además es un no parar de publicar, cosa que no me ayudaba demasiado, al final descartando poco a poco por el tiempo que me venia encima me quede con una receta que ella misma había robado a Rosalía, una receta dulce cosa que no es muy común en mi pero que me va de perla para desayunar esta mañana.

                                                             El blog asaltado del mes...

Mil hojas de patatas y ricotta con chorizo.

Plantada delante de mi nevera con la puerta bien abierta, cosa que pone bastante nervioso al churri, revisaba los estantes cuando escondido detrás de un tapper con un minúsculo resto de judías verdes que podía bien ser mi cena y un bote enorme de aceitunas, ahí estaba aquel envase de ricotta comprado no recuerdo con que fin.  Ya más que caducado, lo abrí cuidadosamente pensando que al ser queso fresco su fin seria la basura pero por mi gran sorpresa estaba todavía impecable, ahora o nunca pensé !! Y claro entre mi triste resto de judías verdes y un pastel de patatas para cenar la aguja de la balanza apuntaba al pastel, en cuanto a mi balanza mañana la aguja también se moverá hacia la derecha, pero que se le va a hacer, mis judías todavía estarán comestibles, cosa que no puedo asegurar de mi queso.

Cocinas de Mundo... Bulgaria

Este mes es Tere de "Casa Tere" la encargada de hacernos viajar cocinando a través del reto "Cocinas del Mundo", el país que ha elegido tenia que empezar por la letra "B" y por ello nuestra escala se encuentra en Bulgaria.
Bulgaria tiene su gastronomía propia, ni turca, ni griega, ni rusa, con matices eslavos y tinturas del Medio-Oriente. En este viaje me he hinchado a comer su maravilloso yogur que no tiene nada que envidiar al griego y esta presente en muchos de sus platos empezando por el Tarator, una sopa a base de yogur y pepino pero también en ensaladas, salsas, postres...

Aunque me apetecía mucho prepararos un Tarator me he decantado por una ensalada muy rica y fresquita con ingredientes de temporada.

Mejillones en escabeche.

"Cariño, creo que es hora de emancipar al pre-adolescente"!! Con esa simple frase, mi casa se ha convertido en un campo de batalla. En realidad siempre lo es pero esta vez tengo la sensación que se me han ido las cosas de la mano o "por la boca muere el pez", en realidad con esas simples palabras tan solo pretendía que se limpiara un poco el despacho y ya que el "churri" aprovecho mi ausencia de 3 días   para comprar un ordenador, echar a mi pre-adolescente del mio.  Total que una cosa conlleva a otra y si empezamos pintando el despacho, acabamos transformando el armario de la entrada, ya te digo, esta familia no tiene remedio !! Total que entre trastos por tirar (esta vez me he puesto seria en el tema de "guardamos eso por si acaso !!), botes de pintura y informático-amigo-avanzado montando el tinglado, una no esta para hacer comidas super chupiflays. En otra ocasión ya comenté que me encantan los mejillones y aunque hoy en día podemos disfrutar de ellos todo el año, ahora empieza su temporada optima. A mi me gustan en todas sus formas, vapor, marinera, en vinagreta...

La pizza de la Mamá.

El reto de ese mes no me podía gustar más, curiosamente no tengo ninguna receta de pizza en el blog y eso que acostumbra a ser la cena del viernes. Es verdad que no siempre la hago yo y más de una vez recurrimos a pizzas preparadas pero siempre pasa lo mismo al primer mordisco..."Esa pizza no es de la Mamá !!"
Y quién nos trae ese reto son las chicas de "Bake The World" que este mes han decidido que nos vayamos a Italia.

La verdad no me he arriesgado mucho, la pizza del niño suele llevar siempre la misma guarnición, tomate frito casero, queso de oveja currado y bacon, que se le va a hacer, el chico es mono-tema.
En cambio el churri suele arrasar con lo que encuentra en la nevera o despensa, eso si a su gusto. Mi masa no varia mucho tampoco y cuando sugiero probar otra echan el grito al cielo, ains hombreees !!

Pizza de la Mamá.

Ingredientes :

- 10 grs. de levadura fresca o un sobre de levadura seca.
- 125 ml. de agua templada.
- 500 grs de harina de fuerza.
- Una cucharada y media de café de sal.
- 250 ml. de agua fría.
- Un chorro de aceite de oliva virgen.
- Semolina.

Mezclar la levadura con la mitad del agua tibia. Dejar descansar unos 10 minutos. Mezclar unos 125 grs. de harina con la sal y formar un pequeño volcán. Agregar el resto del agua tibia, el agua fría y el aceite a la levadura, echar la mezcla en el hoyo del volcán. Incorporar poco a poco la harina al liquido hasta absorción. Agregar unos 250 grs de harina. Cuando la masa esté demasiado dura para removerla, formar un bollo y pasar a la mesa ligeramente enharinada. Amasar unos 10 minutos sin miedo a pringarse las manos  incorporarando el resto de la harina hasta formar una masa elástica. Ponga la bola en un bol amplio ligeramente aceitado, pincelarar la masa con aceite, tapar y dejar fermentar una hora o dos hasta que duplique su volumen. Cuando este la masa hecha, aplaste el bollo para quitar el aire y formar la pizza.

A mi lo de tirar la masa por los aires y hacer acrobacias como que no, y no es que no lo haya intentado pero esa técnica se me resiste, así que cojo el rodillo e intento darle la forma que puedo. Y si como a nosotros os gusta la masa crujiente espolvorear la mesa con harina y semolina antes de estirarla.