Cocinas del Mundo... Azerbaiyán.

Cuando recibí el correo de Nieves y Elena invitándome a participar en un nuevo reto no me lo pensé 2 veces, y aunque siempre voy con retraso con todo debido a mi poco tiempo de ocio me encanto la temática original y divertida.
Si no estáis al corriente os haré dos duros de ello pero si os interesa lo mejor sera que visitéis a la "Cajita". Elena y Nieves junto a unas compis nos proponen cocinar por el mundo por orden alfabético, cada mes una de ellas elegirá un país y lo mejor de todo es que puedes elegir la receta que quieras, de entrante a postre o de salada a dulce, sin compromiso, ni obligaciones. Con único propósito de divertirse, conocer gastronomía mundial y hacer nuevas amistades virtuales, te apetece !!

La encargada de dar el toque de salida en nuestro largo viaje a sido Marga del blog "Acibecheria" y nuestra primera escala se encuentra en la maravillosa AZERBAIYÁN, uff, para mi que soy poco dada a viajar es todo una aventura. Y claro cuando una se va de viaje lo primero que hace es informarse un poco dónde va, sobre todo si la geografía nunca ha sido su fuerte. Porque realmente aparte de saber que Azerbaiyán alojo la Eurovisión del 2012 (y eso que no soy fanática) poco más. Así que a la Wiki me remito, al estar situado entre Asia Occidental y Europa Oriental, Azerbaiyán cuenta con una herencia cultural histórica y antigua, paso a formar parte de la Unión Soviética desde 1920 a independizarse en 1991. La gastronomía de Azerbaiyán se parece a toda la caucásica, pero además está enriquecida por la de varios países. El plato base de esta cocina es el arroz, que da lugar al plov, su plato nacional, consistente en arroz frito con carne o verduras. Se consume carne de ternera, cordero y pollo, generalmente picada o en pinchos y asada. En la dieta azerbaijana también se consumen hortalizas y pescado, incluyendo especialidades rusas como las huevas de esturión. La comida se suele acompañar de sopa y finalizar con pasteles.
Pero el arroz no ha sido mi elección para emprender ese viaje, y aunque mi mayor tentación fueron los shekerbura (pastelitos rellenos de almendra), mi opción ha sido el Tendir choreyi, un pan cotidiano que aunque se cuece de una manera muy original, me ha salido de perla en horno tradicional.

Tendir Choreyi.

Ingredientes :

- 375 ml. de agua tibia.
- 530 grs de harina.
- 7 grs. de levadura seca de panadero.
- 1 cucharada de café de sal.
- Una yema de huevo.
- 50 grs. de sésamo.

Mezclar la levadura con el agua removiendo bien hasta que se disuelva, Tamizar la harina junto a la sal añadir poco a poco hasta obtener una masa que no se pega, si se desea podéis poner a la masa las semillas de sésamo.. Amasar unos 10 minutos y dejar fermentar tapado. Cuando haya doblado de volumen, rebajar la masa y formar un rectángulo plano, poner sobre la placa del horno con papel y dejar reposar unos 20 minutos más. Pintar con la yema de huevo, marcar con unos cortes y espolvorear con semillas de amapola o sésamo. Con el horno precalentado a 200 ºC. hornear unos 20 minutos.

Quieres descubrir dónde vamos el mes que viene, Casa Tere te desvelara el secreto.