Veo, Veo...Crema de chirivias y peras.

He tenido una semana un poco caótica, de esas que todo te sale del revés, cuando vas pensando en una receta, vas a la compra y cuando llegas a casa te faltan la mitad de las cosas, pones sal en vez de azúcar al café, de dejas las llaves y no hay nadie en casa, enfin que no sé dónde tengo la cabeza.
Este mes por suerte Blanca nos propuso para el Veo Veo una foto un poco menos complicada que las anteriores pero aún así llego tarde !!
El plato o más bien vaso que tenemos que reproducir es de  Christian Paris, chef venezolano radicado actualmente en México, cuya importante trayectoria internacional llega para deleitar a los comensales con un toque tropical que toma como punto de partida las bondades culinarias del Caribe.

Paris Tian

Hummm, interesante !!

Raviolis de tortilla de patata - Cooking The Chef -

A duras penas llego al "Cooking The Chef" de este mes. Cuando vi el Chef propuesto por Aisha y Abril me puse muy contenta, Quique Dacosta es un gran chef, un chef con todas las mayúsculas pero a medida que iba buscando recetas me iba desinflando, a parte de encontrar unas pocas, todas requerían ingredientes imposibles de encontrar en mi pueblo y destreza culinaria que me temo no poseo.
Encontré las 4 primeras paginas de su libro tapas y me que con los raviolis de tortilla de patata y la coca crujiente de setas, las dos me parecían accesibles pero esa maldita tendencia a dejar pasar los días no me dejaban muchas opciones, mea culpa.
Hice tranquilamente mis raviolis de tortilla a pesar de no ser muy amante de las yemas de huevo y debo de reconocer que de 4 me salió uno de manera aceptable, uno se me reventó en la nevera, dos salieron con la yema demasiado cocida pero comestible y el cuarto por fin perfecto.  Con las prisas de hacer las fotos para que no se cocieran más las yemas,  esas salieron de pena y acabé desistiendo de participar este mes. Pero la verdad no soy de tirar la toalla y animada por mi querida Blanca, cuando el enlace de la receta tendría que estar enviado desde el domingo, escribo mi post con unos nuevos raviolis reposando en la nevera.

Todo lo hurtado sabe mejor quinta temporada, 3. Dicen!!

Increíble ya se acaba el mes y estamos a un paso de la navidad, estress, estress !! Es difícil creerlo, el sol sigue azotando llegando a temperaturas demasiadas altas para esa época del año y si no fuese porque las vitrinas de los comercios se mudan de colores navideños, diría que entramos en otoño !!
Este mes los ladrones del "Asalta blogs" nos hemos frotado las manos asaltando uno de los blogs veterano en el arte de robar otros blogs.

El blog asaltado del mes...

Charry cordobesa incansable lleva blogueando desde el 2006 y cuando digo incansable igual me quedo corta. Aparte de bloguear en varios blogs, tanto te la puedes encontrar en una presentación gastronómica, un concurso de participante o jurado, en la radio o en el tren hacía Madrid. Dicharachera como nadie, ocurrente y amable es una mujer digna de admirar.

Veo, Veo...Vieiras sobre crumble de quinoa

Las prisas no son buenas, siempre pienso que tengo tiempo para todo y la verdad el tiempo me atrapa casi siempre. Cuando vi la foto de este mes del Veo, Veo capitaneado por Blanca, pensé que en un pliss la tenía, la verdad es que tenia muchas ideas tanto dulces como saladas pero pasa el tiempo y las primeras ideas se desvanecen !!
 El reto en si para mi a parte de reproducir el plato, es combinar sabores, en la foto que vemos a continuación, veo claramente unas vieiras sobre una base de arena, con dos salsa diferentes, unas huevas de salmón y unas hierbetas o algas, pues vale !! Pienso, ok sin problemas y empiezas a pensar unas vieras sobre una crema de arroz salvaje con una salsa blanca aromatizada de regaliz...Hum, eso sera comestible ? Si, si, claro atreverse es de valientes pero tirar unas vieiras no apetece verdad !!

Kasenwu

Chulo, verdad !!

Sashimi New Style Salmón - Cooking The Chef -

Me salté el Cooking The Chef del mes pasado a mi pesar de tener todos los ingredientes en la despensa para poder realizar la receta que amablemente me proporciono Abril, pero no desisto en ello y me la guardo para la repesca.
Este mes ha sido un poco complicada la cosa, Aisha nos ha mandado la difícil tarea de realizar una receta del prestigioso chef japonés Nobu Matsuhisa y no porque no me gustará pero adaptar ciertos ingredientes internacionales no es siempre fácil y sobre todo viviendo en un pueblo.
Busqué y rebusqué hasta topar sobre la pagina de una compañía aérea que deleita a sus pasajeros supongo de primera clase con recetas de Chef prestigiosos, a mi esto no me pasa, jajajja !!

Todo lo hurtado sabe mejor quinta temporada, 2...Dicen!!

Si bien a mi entrada del ultimo asalta blog le faltaba una hora para la llegada del otoño que nunca llego, a esta le falta una hora para que me regalen otra, cosa que a los cronoyonkis nos va de perla.
Hay quién alega que con el cambio de hora se duerme una hora más, bueno según se mire porque por mi parte mi reloj biológico me hace levantarme a las 6 o 7 horas de sueño según el cansancio acumulado así que por mi parte me lo tomo más como un "tendré más tiempo para hacer cosas" !!
Esta demostrado que los cambios de hora benefician a las empresas pero la verdad aquel día y los 3 o 4 que le siguen estamos todos un poco desconcertados y entramos en un mini jetlag !!
Este segundo asalto ha recaído en un blog de cocina, obviamente me diréis !! Me refiero que es un blog sin fiorituras, recetas bien explicadas, limpias, con tutoriales y vídeos, un blog sin trampas con recetas para todos los gustos.

El blog asaltado del mes...

Duly's se refiere a ella misma como autodidacta y impulsiva, cosas que encuentro fantásticas en la cocina, esta claro que cuando te gusta cocinar tienes que experimentar, el miedo es su peor enemigo.

Veo, veo...Canelon de calabacín relleno de mousse de aguacate.

Después de la foto del mes pasado un tanto complicada Blanca ha sido más benévola con nosotr@s ofreciéndonos para el "Veo, veo" de este mes un plato más sencillo de realizar.
El plato que nos ofrece viene de la mano de un chef catalán que a mi personalmente me encanta, siempre o casi siempre sonriente y con una trayectoria envidiable es todo un maestro mezclando la cocina tradicional con un toque de vanguardia.

Nandu Jubany

 Preciós !!