Todo lo hurtado sabe mejor segunda temporada 4...Dicen !!

Por suerte mi asalto lo cometí pocos días después de recibir el mail de la capo porque a duras penas estoy escribiendo mi entrada. Ansiaba estos 2 días de fiesta para hacer miles de cosas antes de la recta final al nivel laboral pero estos dos días los he pasado en la cama con dolores en todo el cuerpo, fiebre y tos, al menos puedo decir que en mi casa no ha habido ningún exceso de comida, ni de bebida porque el menú familiar se ha compuesto de "couldina" de primero, de segundo"bisolgripe" y de postre "propalgina", cada uno con su sobrecito mano a mano, el conjunto regado con un fantástico zumo de limón aromatizado con miel de flores, eso si casero !! El año que viene lo haremos mejor, espero.

Este mes la pandilla de ladrones del "asalta blogs" se disfraza con los colores de la navidad y regala el robo más esperado del año, los ladrones se convierten en victimas y las victimas en ladrones, me explico, todos robamos y todos somos robados, ains que me lio !! Porque este mes somos...

Pandoro... de la bella Italia. Feliz cumpleaños bitxito.

El 26 de noviembre llegaba a mi bandeja de entrada el correo del reto de las "Bake the world", leí atentamente todas las propuestas y me quede un poco asustada con el tema. Para mi diciembre es el mes de más trabajo y pensando que el domingo 30 seria mi ultimo día de fiesta hasta el 25 de diciembre, esa era mi única oportunidad para realizar esa delicia italiana y de paso probarla.

Crema de boniato y coco.

Me acabo de dar cuenta que llevo unos cuantos días con una pereza tremenda para escribir, cocinar, cocino pero en diciembre estoy saturada de faena extra y ponerme a redactar para el blog es todo un reto. Por eso tampoco me voy a alargar mucho pero no os quería dejar sin probar esa crema de temporada que en mi casa ha sorprendido agradablemente. En casa no somos de cremas de verdura, acostumbro a hacer caldo cuando llega el frio una vez a la semana, el adolescente lo cena con pasta y a nosotros nos gusta un buen tazón mientras hacemos la cena. La cuestión es que María me regalo unos cuantos boniatos y aunque asados están muy ricos, en crema lo son aún más.

Crema de boniato con coco.

Ingredientes :

- 4 boniatos medianos.
- Una cebolla gordita.
- Un litro de caldo vegetal.
- 200 ml. de crema de coco en lata.
- 1/2 c.c. de comino molido.
- Las semillas de una vaina de cardamomo.
- 1/2 c.c. de curry.
- Una pizca de nuez moscada rallada.
- 1/2 c.c. de paprika.
- 1/2 c.c. de jengibre en polvo.
- Una pizca de canela.
- Sal-pimienta.
- Aceite de oliva.

Pelar, lavar y cortar en rodajas los boniatos. Pelar y cortar en juliana la cebolla. Pochar el conjunto en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Sal pimentar y añadir las especias.

Añadir el caldo, llevar a ebullición y bajar el fuego. Tapar y dejar cocer unos veinte minutos.

Dejar la lata de crema de coco toda la noche en la nevera, una vez fría reservar unas cuatro cucharadas soperas de crema de coco y triturar el resto con los boniatos, el caldo y las especias. Rectificar si fuese necesario.

Montar la crema de coco apartada.

Servir la crema caliente con una cuchara sopera de crema montada de coco.

Todo lo que es hurtado sabe mejor segunda temporada 3...Dicen !!

Os habéis dado cuenta que mañana ya estamos en diciembre, increíble verdad, un mes para cambiar de año, creo que si tuviera que pedir un deseo exclusivo para mi seria tiempo, aunque creo que seguiría igual de estréssada, al fin y al cabo el tiempo siempre es el mismo, tan solo tienes que saber repartirlo, el estrés es parte de nuestra sociedad, queremos abarcar con demasiadas cosas y no llegamos. En fin, fuera filosofía barata, estamos a final de mes y toca asaltar. Este mes los más mejores asaltadores de la blogesfera asaltamos a un blog que por mi parte solo he cruzado a través de los retos, porque hay que ver "la maña" esta en todos, tendré que hablar con ella y que me enseñe a repartir mi tiempo, ella es Raksha de "Rebuscando en la despensa".

                                                       El blog asaltado del mes...

Pan venezolano...Pan de jamón.

Este domingo pasado me percaté que todavía no había hecho la propuesta de noviembre de las tremendas "Bake The World". Por suerte en casa nunca faltan ingredientes como harina, levadura, jamón, leche...así que manos a la obra que quedan 4 días. Falta un mes para las navidades y para ponernos en modo celebración, Clara y Virginia nos traen un pan típico de Venezuela elaborado especialmente para estas fechas. Una masa relativamente fácil de hacer, de sabor dulce con relleno salado.

Reto de la Tía Alia, crema de espinacas.

El mes pasado tuve que saltarme el reto de la Tía Alia y la verdad me supo muy mal con lo cual decidí que este mes fuesen las que fuesen las recetas no me lo podía perder. A estas alturas supongo que sabéis de que va ese reto y sus novedades desde septiembre pero como nunca viene de más recordarlo aquí tenéis su dinámica.

Eso de que fuesen de lo que fuesen las recetas me lo he tenido que tragar porque Neus del blog "Cocinando con Neus" anfitriona este mes eligió como receta salada "crema de espinacas" y como dulce "mousse de café".

Caçadors de Bolets VII...Tatin de ceps.

Belén llego a casa para saber como se encontraba el niño después de la operación pero no llego sola, iba acompañada de su guapísima hija y de una bolsita llena de rovellones y ceps y encima todos limpitos, casi me pongo a llorar de emoción. Igual exagero pero para mi este año de "caçadors de bolets" ha sido bastante nefasto y comprarlos no entra en mi economía, entonces si me los regalan, oye pues una, agradecida !!
Los rovellones pasaron a la paella la misma noche salteados con ajos y perejil y los ceps se congelaron esperando una ocasión especial.

Como en un día gris sale el sol...Mi AIG esta en casa.

Esta mañana ha amanecido gris, cosa bastante normal para la época en la cual nos encontramos. A mi me gusta el frio con lo cual no me quejo pero me gusta el invierno con los días claros, con el gris no tengo ganas de hacer nada y como es mi ultimo día de vacaciones, eso es lo que pienso hacer, nada !!
Cafécito, ordenador, alguna lavadora, la comida y poco más, buen plan verdad ! En ese orden empecé pero al encender el ordenador, sonó el timbre, grrr, quién sera a estas horas y yo con esos pelos, bah, no abro, pero como en la película el cartero llama dos veces, volvieron a tocar, buff abro, en ese caso no era cartero, sino cartera y con un paquete a mi nombre, yeahhhhhaaaaa es mi AIG.

El ordenador y el café pueden esperar, voy a abrir el paquete, ohhhh, que guay, regalitos, jejejej y una carta, cachis leer después de abrir los regalos. Ah no tengo que saber quién es, abriré tan solo uno, vaya no lo dice, ehhhh viene con pistas, su blog tiene nombre de postre, sera un tiramisu o un helado, no,no,no, no hay nadie con ese nombre en la lista de participantes, jooooo, me rindo, menos mal la muy pillina dejo un papelito plegado al final con su nombre "Mochi de fresa", bueno el nombre del blog. En su blog había entrado a raíz del "Asaltablog" pero no lo conocía más allá y la verdad tiene mogollón de recetas super ricas de otros países, en cuanto al "Mochi de fresa", ains perdona mi ignorancia Natalia pero tuve que recurrir a Mister Google para saber lo que era.

Brioche de calabaza rellena de lo que quieras.

Por A o por B me regalan calabazas, supongo que mis vecinos y amigos tienen sobre-producción o que saben que algo que les caerá en el estomago !! Este año las he tenido de todos los colores, tamaños y formas, hasta tengo una esperando para hacer cabello de angel que no sé yo si pasara a otras manos. Realmente la calabaza no es un alimento que me apasiona y eso que tiene mogollón de propiedades de las más interesantes y beneficiosas pero seamos sinceros si no se incrementa con algo es un pelín sosa, no !!
Y eso es lo que llevo haciendo desde hace un par de semanas incrementar mis calabazas con otros manjares para hacerlas más apetitosas.

Manitas de cerdo con nabos.

Siempre me ha llamado la atención que para mi lo que son pies de cerdo se llame en castellano manitas aunque las dos palabras estén aceptadas. A mi personalmente no me gustan ni los pies ni las manitas pero a veces una es débil y tiene que recompensar al churri que se pasa buena parte de su tiempo libre en mimar mis lechugas. Son tan bonitas que hasta le da pena cortarlas, jajjaja !!

Pan Pide...Pan turco.

Cada día apetece más encender el horno, hemos cambiado la hora y parece que llega el otoño, aunque solo parece porque algunos días apetece más un gazpacho con un caldo.
Este mes las chicas "Bake The World" nos vuelven a sorprender con un pan desconocido para mi y sus variantes, el pan Pide que proviene de Turquía. En realidad Pide hay muchas variedades, tanto en sus formas como en sus rellenos y me ha costado un poco elegir y si en un principio tenia bastante claro el pan redondo que se hace para el ramadán, cuando vi los vídeos de las "pizzas" me decanté por ellas.

Todo lo que es hurtado sabe mejor segunda temporada 2...Dicen !!

En serio ya estamos a final de mes, madre mía como pasa el tiempo o realmente es que me estoy haciendo mayor !! Ahora entiendo porque me salté el reto de "Cocinas del Mundo", ya sé que no viene al cuento del reto que nos trae hoy pero es que voy un poco despistada. Este mes a la super pandilla asaltadora nos ha tocado atacar a unas chicas de lo más "cachondas" que se lo han pasado bomba pillándonos en sus cocinas, lo que no se imaginaban es que somos más listos que el hambre y que mientras algun@s se dejaban ver otr@s paseábamos a nuestras anchas, nenas todo era un montaje para teneros entretenidas. Y quién son esas pobres inocentes atacadas, si no lo sabéis todavía es que estáis más despistados que yo,  si queréis un consejo visitar su blog porque tienen unas recetas más ricas las unas que las otras y un salero que no se lo acaban, "El Mito del Sofrito" formado por las super nenas Elena, María, Marisa y Lourdes.

                                                       El blog asaltado del mes...

 El Mito del Sofrito tiene gustos para todos, dulces, salados, ensaladas, panes, el blog perfecto para asaltar y yo en toda esa lista de delicatessen una en particular me hizo tilín y este mes es salada.

                                                                Mi hurto...

 

Pimientos de Padrón rellenos de butifarra.

Ingredientes :

- Pimientos de Padrón.
- Butifarra.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Aunque la receta en si no tiene ningún misterio escondido en el titulo, la tarea de abrir, sacar las pepitas y rellenar los pimientos es bastante entretenida y eso que hice unos pocos. Nuestras amigas del Sofrito hicieron un corte a lo largo de los pimientos, yo descapote el sombrero, vacié las pepitas, rellene y volví a poner el sombrero apretando un poco, cual de las dos es más aceptable, vaya pues no lo sé, probar y elegir vosotr@s mismos.
Después de todo el proceso del vaciado-rellenado, tan solo os queda freír los pimientitos, poner en un papel absorbente, espolvorear de sal y degustar.

En casa nos ha encantado, la única pega es que ningún pimiento era picante y para mi perdió un poco la gracia, de hecho no es la primera vez que me pasa y tengo la sensación que algunos horticultores los producen a propósito sin picar por si acaso no les vuelven a comprar pero lo divertido del pimiento de Padrón es que unos pican y otros no !!

Nenas, no creíais que os habéis librado de mi por unos pimientos porque tengo pendiente una tartita de cebollas vuestras que caerá en breve, jejejjej !!

Y ya sabes...Cambiaras de mesón pero no de ladrón !!

Pulpitazos...animal de compañia !!

Empieza la época optima de los pulpitos y para variar un poco de menú porque parece que siempre comemos lo mismo esta semana decidí comprar un kilito de pulpitos. Quién dice un kilito parece que serán muchos pero lejos de la realidad, a mi me dieron 5 unidades exactamente, claro que más que pulpitos eran pulpitazos !!
Eso de variar un poco de alimento mola, piensas en como los vas a cocinar, el post que podrás escribir, las fotos, la familia felicitándote...Entonces llegas a casa con tu cucurucho de papel lleno de pulpitazos super monos y entiendes el sentido del anuncio "animal de compañía...pulpo", en serio lastima que no les saque fotos porque eran supeeeeer monoooos !!
Y claro estas delante de la pica con tu cucurucho y hay que limpiarlos, bueno total son 5, tampoco sera para tanto, agua..tijeras, porque si hay algo que no soporto es encontrarme la boca de las sepias (y me ha pasado varias veces en algún restaurante) y los ojos, erghsss !! Corre el agua los limpias a conciencia, los tentáculos y tus uñas están negras de tinta y algún ojo te ha explotado en las paredes a la vez que en tu camiseta...pero mola eso de variar de alimento !!

Pulpitazos estofados.

Ingredientes :

- Un kilo de púlpitos.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 3 tomates rojos pequeños.
- Aceite de oliva.
- Vino blanco.
- Pimentón picante.
- Una hoja de laurel.
- Sal-pimienta.
- Patatas a gusto.

Después o mientras limpias los púlpitos, hacer un sofrito con  las cebollas y los ajos picados, cuando hayan cogido color añadir los tomates a cuadritos. Echar la hoja de laurel y los pulpitos, remover bien y añadir el pimentón picante, la cantidad va a gustos, a mi me gusta que se note. Sal-pimentar. Poner un vaso de vino blanco y dejar reducir.  Añadir agua hasta cubrir, tapar la olla y dejar cocer unos 30-40 minutos dependiendo del tamaño de los púlpitos. Pelar, cortar y lavar las patatas y añadir al guiso, si fuese necesario añadir agua y rectificar de sal-pimienta-pimentón. Dejar cocer hasta que las patatas y los púlpitos estén tiernos.

Para que los púlpitos queden más tiernos pégales unas cuantas hostias o congelalos antes de cocinar.

New York Deli Rye Bread...O Pan de Centeno.

Ya estamos en otoño, al menos es lo que marca el calendario y las chicas "Bake The World" vuelven con las fuerzas renovadas dispuestas en hacernos encender el horno y amasar ricos panes.
Para empezar la temporada con ganas han elegido un clásico de la cocina  Neoyorquina, tradicional de la colonia judía. Un pan realmente fabuloso y hasta la fecha totalmente desconocido por mi.

Reto de la Tía Alia. Crema al limón helada.

Después de un descanso vacacional bien merecido el reto de la Tía Alia vuelve a la carga y esta nueva temporada viene cargado de novedades pero la persona más adecuada para explicároslo perfectamente es su propietaria Carmen. No obstante la dinámica sigue siendo la misma para los participante, elegir la receta dulce o la receta salada de las propuestas.

Lemon Bars...4 años tiene el gato !!

Siempre estoy atenta a los cumpleaños, bueno no os voy a engañar, más que atenta los tengo anotados en el calendario de la cocina y me suena la alarma del móvil como nota de aviso. Con el de "Cocinando con Catman" no tengo necesidad ni de calendario, ni de alarma, woooahhh que memoria pensareis, jajjaj, nooooo, tan solo es que coincide con el de mi madre, bueno eso y que el se esmera en prepararnos un concurso con temáticas suculentas. Este año para celebrar su cuarto aniversario Manu ha elegido un concurso de los más suculentos tanto por temática como por premios. Nos propone elegir y cocinar una receta de su blog, menudo faenon, si casi todas me gustan y los premios no son menos suculentos, el ganador volara a Mallorca a grabar un vídeo receta con toda la familia Catman, el segundo premio viene de mano de EnJuliana gracias al cual podremos cocinar deliciosos Bundt y el tercer premio pero no por ello menos suculento lo ofrece My Pretty Table con un fantástico cake stand para realzar nuestros pasteles.

Todo lo que es hurtado sabe mejor segunda temporada 1...Dicen !!

Ultimo domingo del mes, 10 de la mañana, la pandilla más despiadada de la blogesfera y unos cuantos novatos bienvenidos a ella pero no por menos despiadados, al asecho. Ha llegado el atraco perfecto, una pandilla de 125 asaltadores con un lema común "Asalta-Cocina-Disfruta-Publica". Al mando la temible Conxi - alias  Al caparrona del blog Gastro Andalusi organizadora implacable del grupo. Si necesitas saber más visita su blog. 
Entre esos 125 asaltadores, una servidora Madame Oui Oui nº 20 ganadora indiscutible de la primera temporada (porque no recordarlo), acabo de perpetuar mi asalto y a las 9h00 del domingo 28 de septiembre empiezo a relatar mi hurto hecho en casa de la dulce y encantadora Raquel alias La Churretosa del blog "Churretes de Cocholate", sin haberlo probado aún. A Raquel la conocemos todos por su sonrisa encantadora, su gula hacia el dulce y sus pompones de colores, hizo sus pinitos por desgracia demasiados cortos en un concurso televisivo,  y sin hacer peloteo ellos se lo perdieron al echarla y de paso perdieron audiencia.

                                                        El blog asaltado del mes...

Y con septiembre, llego el AIG 2014.

Entre reto y reto, ahora llueve y ahora hace sol llega el AIG 2014. Voy por mi tercer AIG y espero poder repetir muchos años más. En serio no sabéis de que se trata, el AIG son las siglas del Amigo Invisible Gastronómico que fue lanzado en el 2008 por Bea y ha ido pasando por varias organizadoras. Este año y repitiendo experiencia lo organiza Jess de Decogalletas que nos llega con nueva imagen más moderna, un diseño creado por Freepick y adaptado por Delia Carballo, chulo verdad !!

Si quieres participar y cumples todos los requisitos, anímate, es muy divertido y gratificante.
Y a mi AIG de ese año, tan solo decirle que me encantan las sorpresas o sea a estresarse, jajjaja !!

Cocinas del Mundo...Egipto.

Septiembre llego y se ve que el verano también !! Por fin vuelve también la rutina escolar, ha sido un duro y largo verano pero estoy orgullosa mi pre adolescente con sudor y lagrimas ha pasado al curso superior limpio de sus 6 asignaturas dejadas para septiembre, si es que cuando quiere, puede, pero vaya veranito.
Con septiembre han vuelto también todos los retos, la blogesfera se esta despertando poco a poco y la lista de lectura cada vez esta más llena de vuestros posts y ricas recetas.
Este mes la encargada de hacernos volar con "Cocinas del Mundo" es nuestra querida Mar de "La Cocina de Mar", le toco elegir un país con la letra "E" y su selección no me podía gustar más, con ella y el resto de mis compañer@s viajeras, nos vamos a Egipto.

Tomates rellenos.

No os ha pasado nunca que tenéis en mente hacer un plato y cuando tenéis todo a punto os falta el ingrediente principal !! Esta semana pasada reincido en ese caso, una vez con unas galletas convencida que tenia mantequilla en la nevera y solo quedaba 20 grs. y otra con los tomates rellenos. Llegas a casa después de una dura jornada pero dispuesta en hacer unos tomates rellenos para cenar. Abres la nevera, coges unos tomates gorditos, rojos pero firmes expresamente comprados para la ocasión, les cortas la cabeza, los vacías guardando la pulpa para hacer la salsa, los espolvoreas de sal y dejas cabeza abajo para que suelten su agua, picas tu cebolla, la sofríes y la reservas hasta enfriamiento para mezclarla con la carne y HOOOOOOOOO !!!! Cuando abres la nevera en busca de la carne, ha desaparecido !! Ains, que cruz, nada, guardas todo en tapper para otro día y preparas una alternativa para cenar !!

TOMATES RELLENOS DE CARNE.

Ingredientes :

- Tomates rojos-gorditos-firmes.
- 200 grs de carne de salsichas-restos de carne o mezcla.
- Una cebolla.
- Aceite de oliva.
- 2 cucharadas soperas de miga de pan.
- 1 cucharada sopera de pan rallado.
- 1 diente de ajo picado.
- Sal-pimienta.
- Perejil picado.

Cortar las tapas de los tomates y con cuidado vaciarlos intentando no agujerear la piel. Reservar la pulpa para hacer salsa o desechar. Salar ligeramente el interior de los tomates y darles la vuelta sobre un papel absorbente  durante una hora aproximadamente. Mientras tanto preparar el relleno, picar la cebolla y pocharla en aceite de oliva. Una vez fría mezclarla a la carne junto a la miga de pan, el ajo y el perejil. Poner en el fondo de los tomates 3 o 4 granos de arroz crudo con el fin de que absorban el excedente de agua, rellenar los tomates con la carne, colocar en una fuente de horno con un poco de aceite o la pulpa previamente aliñada si no la habéis desechado. Cubrir con las tapas y espolvorear de pan rallado. Hornear a 165 ºC. unos 35 minutos.

Caçadors de Bolets VI...O la recompensa del "caçador".

En casa nos gustan las setas, vamos a buscarlas al bosque cuando empieza la temporada, las limpiamos, las cocinamos, las comemos e incluso secamos algunas para disfrutar de ellas el resto del año.
Desgraciadamente desde hace unos años ir a "caçar bolets" se ha puesto de moda y todo el mundo se siente capaz de tirarse al bosque a la búsqueda de hongos. Yo no me considero una especialista en ir a buscar setas, mi padre me llevaba a buscarlas, muchas veces a rastras, ni soy una ecologista histérica pero intento respectar dentro de lo que me es posible la naturaleza. No quiero ofender a nadie con ese post, ese es un blog de cocina y no es mi intención abrir ninguna polémica pero me cabrea la masificación y la falta de respecto hacia el bosque. Me cabrea recoger más papeles, latas de refrescos o envoltorios de bocadillos que setas, me cabrea las brigadas pagadas y seguramente mal pagadas que recogen lo que se les han marcado destrozando las setas sin escrúpulos. Me cabrea encontrarme gente con una cesta de mimbre y el móvil con la música a tope dentro. Lo vuelvo a repetir, no soy una experta purista, me gusta el bosque, me gustan sus colores, me gustan sus olores y si vuelvo a casa las manos vacías me da igual pero lo que no quiero, es volver a casa de mala leche.
Uff, vale todo eso para contaros que la semana pasada el churri se fue a buscar setas ya que las temperaturas veraniegas y las lluvias han adelantado al igual que el año pasado la temporada de setas y a parte de volver cansado, es que tenemos una edad, volvió orgulloso con su cestita llena de niscalos y rebozuelos, un total de tres comidas perfectas. Una sencilla butifarra con niscalos salteados con ajo y perejil, un solomillo de cerdo en su punto con niscalos, rebozuelos y espárragos salteados y la receta que os dejo a continuación que con toda su simplicidad es una verdadera delicia.

Rebozuelos con jamón ibérico y huevo poché.

Ingredientes :

- Setas (en mi caso rebozuelos).
- Huevo.
- Aceite aromatizada a la trufa.
- Sal-pimienta.
- Jamón ibérico.
- Aceite de oliva.
- Cebollino.

Picar el cebollino y reservar. Poner un cazo con agua al fuego y llevar a ebullición. Freír el jamón en una paella con aceite de oliva hasta que este crujiente y reservar. En la misma paella saltear las setas limpias y cortadas, cuando estén doraditas, sal pimentar y añadir el cebollino. Coger papel film y untar de aceite de trufa o en su defecto de aceite de oliva, poner el papel sobre un molde y cascar el huevo dentro, sal pimentar. Cerrar el papel en forma de bolsita y ponerlo en la olla de agua hirviendo unos 4-5 minutos. Sacar el huevo y  desenvolver. Montar el plato con una base de setas, el huevo y el crujiente de jamón.

Con tres manzanas y dos melocotones.

Habéis notado como los mosquitos ya no respetan horarios, antaño acostumbraban  atacar al atardecer o cuando dormías pero ahora te levantas de madrugada y mientras haces tus necesidades se aprovechan de tu vulnerabilidad y te das cuenta cuando te  levantas del trono que tienes un par de picadas nuevas que no te dejan volver a la cama. En serio soy la única persona del planeta  a quién pican los mosquitos a cualquier hora !!

Total ya despierta a las 7h00 de este soleado domingo que haces después de tomar el segundo café y acabar tus partidas de vigor del "Candy Crush" !? No sé vosotr@s pero yo no lo tuve claro hasta que el estomago me llamo y me acerque al frutero para comer la ultima ciruela. Junto a dicha ciruela tres manzanas, dos melocotones, ocho limones y una decena de mosquitas enanas voleteando me encendieron la bombilla, eso, las picadas de mosquito y los dos cafés. Dicho, hecho y sin ruido para no despertar a los gruñones me senté en la terraza con mis frutitas, una fuente y un cuchillo, las moscas enanas prefirieron quedarse juntas a los limones, ve tu a saber porque !!

Crumble de manzanas y melocotones.

Ingredientes :

- 3 manzanas.
- 2 melocotones.
- 60 grs de mantequilla fría.
- 40 grs de azúcar moreno.
- 40 grs de azúcar blanca.
- 60 grs de harina.
- 60 grs de almendra molida.
- Canela.
- Un sobre de azúcar vainilla.

Pelar y cortar las frutas a cuadritos y poner en una bandeja apta para el horno. Espolvorear con el azúcar vainilla. Precalentar el horno a 190ºc. y mientras tanto mezclar la harina, la almendra molida, los azúcares y la canela junto a la mantequilla fría cortada en trocitos al fin de obtener una masa arenosa. Dejarla en un bol pequeño y reservar una media hora en el congelador. Pasado ese tiempo sacar el crumble del congelador y colocar la masa sobre la fruta reservada. Hornear unos 25 minutos. Consumir tibio o frio.

Cake salado de calabacín, feta y ...

Es verdad que nos quejamos por vicio y nunca llueve a gusto de todos. Esta semana pasada vino mi primita francesa de visita buscando el sol de España y mientras el tiempo nos regalaba unas fantásticas lluvias estivales intentaba explicarle que por mucho que para ella estamos al sur de Francia, yo estoy en el norte de España. En casa todos alucinábamos, a 24 º C con cielo nublado ella corría a ponerse una chaqueta mientras los demás nos quitábamos la ropa, pero en realidad me sabe mal porque el único día que la podíamos llevar a la playa llovió a cantaros y tuvo que irse sin pisar su querido mediterráneo.

Cocinas del Mundo...Dinamarca.

Ya no sé si es la calor o el hecho de haber cumplido años la semana pasada que me ha afectado profundamente las neuronas, sabia que tenia que publicar hace días pero entre tantas festividades seguidas y deberes del pre-adolescente que cateo unas cuantas asignaturas (prefiero no decir cuantas) mi tiempo de ordenador esta más restringido que nunca.
La cosa es que este mes nuestras queridas Nieves y Elena de la "Cajita" son las encargadas de hacernos viajar a través del paladar, la letra que les pernocto fue la "D", la "D" de Dinamarca y yo encantada, los daneses son los habitantes más felices y satisfechos del mundo según la "Wiki", mejores sueldos, igualdad de sexo, sin apenas corrupción, una gastronomía rica....Todo eso me hace pensar que cuando decidí mudarme hace más tiempo que Matusalén a España y sin querer desprestigiar ese maravilloso país en el cual vivo,  igual me equivoqué de billete en la estación !!

Chica valiente, con ese fantástico viaje decidí encender el horno y mi valentía no es tan solo por la calor que me aplatana las neuronas sino por mi factura de la luz que va engordando meses tras meses.

Pollo marinado en leche de coco.

Como ya os mencioné el fin de semana pasado estuve en la boda de mi mejor amiga (no sé porque me suena a película) en Francia. Una boda un tanto peculiar de 3 días ya que venia gente de todas partes, Ingleterra, Francia, Catalunya y hasta de Brasil. Seria muy largo y seguramente un tanto aburrido, o no, para vosotros contaros los 1200 km. ida y vuelta haciendo de GPS, las carpas que vuelan por el viento, el fuego en un pueblo vecino que me hizo hacer las maletas, el torneo de petanca, los mosquitos que me acribillaron (es que soy tan dulce), el vuelo con estilo besando el asfalto de una invitada, mi hijo sirviendo canapés francés  con acento catalán "un petit croque monsieur"....

Todo lo que es hurtado sabe mejor 12 ...Dicen !!

Todo empezó hace aproximadamente un año cuando Conchi se puso en contacto con Raúl par tramar un plan maquiavelico que iba a hacer temblar toda la blogesfera. Empezaron a buscar por todos los rincones del planeta virtual cómplices sin escrúpulos dispuestos a participar en su plan. Y vaya si encontraron, nada menos que 70, 70 pobres inocentes que en un principio no sabían muy bien dónde se metían. La meta de ese plan, hurgar en los blogs de su propia banda al fin de robar tesoros culinarios, una banda peculiar llamada " El asalta blogs".

A medida que pasaban los meses la banda se hacia más fuerte y más grande, unos se fueron debido al estrés que implicaba el reto y otros entraron eufóricos dispuestos a robar. Montaron un grupo de Facebook dónde a sus anchas relataban sus robos dejando temblar a sus pobres victimas al mismo tiempo que compañeros de fatiga. Detrás de sus apodos tal "Al Caparrona", "El estudiante", "Lobo feroz", "La viuda negra", "Bonnie sin Clyde" entre otros se escondían unos ladrones despiadados dispuestos al primer descuido de su victima mes tras mes al fin de hacerse con su botín. Un total de 12 robos sin violencia, ni amenazas, 12 robos perfectos a golpe de sartenes, cucharones y utensilios varios.

Cada uno habrá vivido ese reto a su manera, unos eran los primeros en entrar en blogs ajenos para hurtar la mejor receta o eso pensaban, mientras otros esperábamos el ultimo momento para actuar en silencio dejando a nuestra pobre jefa K.O. con tanto retraso.
Momentos entrañables y emotivos con el homenaje a Carolina, momentos misteriosos con el asaltador invisible, momentos de enfados porque no te sale la foto o la receta, nerviosismo el día de publicación, espera para saber quién sera el próximo...
Pero por encima de todo risas, compañerismo, piques sanos y nuevas amistades.

Por mi parte bajo el seudónimo de "Madame Oui-Oui" con un blog de lo más modesto he entrado en todas vuestras cocinas robando en silencio con la discreción y el "savoir faire" de una perfecta "gabatxa" llegando a ser la ladrona más impoluta, cruel y profesional de la cueva (dixit Jefa "Al Caporrana), JajaJaJajajajaajaj !!!

Entre mis manos han sucumbido :

Raúl de "Contigo en la playa" con un excelente tabulé.
Paula de "Con las zarpas en la masa" con un original helado de violeta.
Vivi de "Cocina con Vivi" con unos crujiente espárragos.
Angi de "Cocina con Angi" con una dulce mermelada de prunas.
Anna de "Gastroadikta" con unas adictivas galletas de parmesano.
Rosalia de "Ross gastronómica" con unos clásicos macarrones.
Verónica de "Dulce mundo de Vero" con un ácido lemmon curd.
Carolina de "Bocadillos suculentos" con un suculento pastel de atún.
Bego de "Al calor del horno" con unos caseros raviolis.
Pilar de "Postres originales" con un útil azúcar invertido.
Libia de "Tartis y más" con una divertida ensalada de moras.
Mara de "Más dulce que salado" con unas exóticas magdalenas.

A todos ellos gracias por dejarme prestadas sus cocinas, a la jefa por su gran trabajo y su paciencia y al resto de la pandilla que paso de 70 a 124 gracias  por vuestros comentarios mes tras mes, habeis hecho un gran trabajo.

Y ya sabes... Cambiaras de mesón pero no de ladrón !!

Nos vemos en septiembre...

 

Mandazi, Mahamri...Pan o buñuelo !!

Otra vez tarde, receta hecha, fotos hechas y no hay manera de pillar el ordenador para escribir la entrada, ni de redactarla en hoja por falta de inspiración. La calor me aplatana las neuronas y el estres puede conmigo, necesito Vacaciones.

Este mes las chicas "Bake The World" nos han hecho caminar hasta Kenia, los más viajeros estarán al corriente de su gastronomía pero en mi caso ha sido todo un descubrimiento.

Le temps des cerises.

No os ha pasado que os levantáis por la mañana con una canción en la cabeza sin saber muy bien porque !? Las horas pasan y la sigues tarareando, es molesta y se puede convertir en una verdadera tortura, es más puedes llegar a odiar esa canción que en su día te gustaba tanto. Pues es lo que me ha pasado hoy y es que mi subconsciente empezó a jugar conmigo ayer cuando abrí el blog y me encontré con esa maravillosa receta de Manu Catman  , la leí, miré el fantástico vídeo, hasta empecé a escribir un comentario que no sé por que razón no publiqué pero ahí no acaba la cosa, esta mañana me encuentro con esa otra maravillosa receta de Iñaqui Jaleo en la cocina que no he tenido tiempo de comentar porque me tenia que ir al trabajo, dios hay que ver lo que llegáis a publicar cuando una no abre el blog en 3 días.

Bizcocho de albaricoques y almendra.

Esta ultima semana he estado un poco ausente de la blogesfera tanto en publicaciones como en visitas a vuestros blogs pero tenia una buena razón, la visita inesperada y tan esperada de mi hermano "P". Llevábamos más de 10 años sin vernos y me imagino que pensareis que somos una familia atípica pero la vida  da mucha vueltas, yo me fui a vivir a España, el vive en Bretaña, el tiempo pasa y pasa muy deprisa, la distancia, la falta de tiempo y los problemas económicos de uno o de otro ha creado ese abismo de tiempo entre nosotros. Ha sido un reencuentro muy emocionante, al menos por mi parte y aunque desgraciadamente no he tenido mucho tiempo libre para dedicarle debido a mi trabajo, he querido disfrutar de cada segundos a su lado. Cocinar he cocinado pero si por costumbre tengo problemas para hacer fotos, en tales circunstancias imaginaros, ni ganas. 

Pero a lo que íbamos,  cuando llega esa época del año tengo una cierta tendencia en comprar mogollón de frutas, es que no me puedo resistir, me gustan todas, cerezas, sandia, melón, melocotones...y en estos casos que pasa, sencillo...hay más frutas que comensales y la mayoría acaba en ensalada de multifrutas por cierto riquísimas o en el caso de esos albaricoques... en bizcocho.

Ensalada de xató a mi manera #Ponunaensalada 2014.

El xató o xatonada es una ensalada típicamente catalana que se suele consumir durante la época invernal y yo me pregunto...Porque ?! Si hoy en día podemos encontrar casi de todo a cualquier época del año y bien si es verdad que su ingrediente principal es la escarola y su época optima es durante los meses de frio a mi me apetece ahora. Acaso tan solo podemos comer turrones en navidades y helados en verano ! Vale que apetece más un gazpacho en verano y una sopa de cebolla en invierno pero una ensalada apetece cuando apetece ! Y que mejor ocasión que comerla cuando el sol empieza a calentar y Rossilet de Sugg-r and some Salt da el toque de salida a su reto #PONUNAENSALADA - 2014. 

Pan Brié, el pan de Normandía.

Por fin se acaba el mes de mayo, no se porque pero se me ha hecho eterno, igual es que empezó demasiado soleado y me animé a sacar la ropa más ligera de los altillos, quitar y guardar los edredones de las camas, plantar flores...para acabar lluvioso y frio, con la ropa de invierno mezclada con la de verano, los edredones de vuelta a las camas y las flores ahogadas !!

Este mes las chicas "Bake the World" no nos lo han puesto fácil eligiendo un pan francés totalmente desconocido por mi aunque haya pasado muchas vacaciones de mi infancia en Normandía, claro que eso hace muuuuucho tiempo y la memoria es selectiva.

Reto de la Tía Alia, huevos de crema.

Este mes el cuaderno de la "Tía Alia" se ha ido de parranda...otra vez, jajjaja !! Le ha cogido gusto a eso de alejarse de su dueña, es como las primeras colonias del niñ@, se pasa mal pero a las segundas te acostumbras y casi-casi que deseas que lleguen las terceras. Y este mes el muy pendón se nos a ido a unas colonias de lujo, nada menos que a casa de Rosalía de RossGastronómica, un blog fantástico y muy cuidado. No os voy a negar que cuando leí las propuestas de Rosalía pensé "ufff, todo huevo, este mes no participo" ya que no soy muy amante de ese ingrediente al menos que sea camuflado. Me aplique en leer las recetas y decidi darle una oportunidad a la salada, la dulce era demasiado para mis gustos personales.

Todo lo que es hurtado sabe mejor 11...Dicen !!

"Un mes más tengo mi botín", así empezaba el post de la receta que le robe a Mara de "Más dulce que salado". Me he pasado el mes entrando y saliendo del blog de Mara sin acabar de decidirme y no es de extrañar Mara tiene un blog repleto de recetas tanto dulces como saladas cada una más apetitosa que la otra. Además es un no parar de publicar, cosa que no me ayudaba demasiado, al final descartando poco a poco por el tiempo que me venia encima me quede con una receta que ella misma había robado a Rosalía, una receta dulce cosa que no es muy común en mi pero que me va de perla para desayunar esta mañana.

                                                             El blog asaltado del mes...

Mil hojas de patatas y ricotta con chorizo.

Plantada delante de mi nevera con la puerta bien abierta, cosa que pone bastante nervioso al churri, revisaba los estantes cuando escondido detrás de un tapper con un minúsculo resto de judías verdes que podía bien ser mi cena y un bote enorme de aceitunas, ahí estaba aquel envase de ricotta comprado no recuerdo con que fin.  Ya más que caducado, lo abrí cuidadosamente pensando que al ser queso fresco su fin seria la basura pero por mi gran sorpresa estaba todavía impecable, ahora o nunca pensé !! Y claro entre mi triste resto de judías verdes y un pastel de patatas para cenar la aguja de la balanza apuntaba al pastel, en cuanto a mi balanza mañana la aguja también se moverá hacia la derecha, pero que se le va a hacer, mis judías todavía estarán comestibles, cosa que no puedo asegurar de mi queso.

Cocinas de Mundo... Bulgaria

Este mes es Tere de "Casa Tere" la encargada de hacernos viajar cocinando a través del reto "Cocinas del Mundo", el país que ha elegido tenia que empezar por la letra "B" y por ello nuestra escala se encuentra en Bulgaria.
Bulgaria tiene su gastronomía propia, ni turca, ni griega, ni rusa, con matices eslavos y tinturas del Medio-Oriente. En este viaje me he hinchado a comer su maravilloso yogur que no tiene nada que envidiar al griego y esta presente en muchos de sus platos empezando por el Tarator, una sopa a base de yogur y pepino pero también en ensaladas, salsas, postres...

Aunque me apetecía mucho prepararos un Tarator me he decantado por una ensalada muy rica y fresquita con ingredientes de temporada.

Mejillones en escabeche.

"Cariño, creo que es hora de emancipar al pre-adolescente"!! Con esa simple frase, mi casa se ha convertido en un campo de batalla. En realidad siempre lo es pero esta vez tengo la sensación que se me han ido las cosas de la mano o "por la boca muere el pez", en realidad con esas simples palabras tan solo pretendía que se limpiara un poco el despacho y ya que el "churri" aprovecho mi ausencia de 3 días   para comprar un ordenador, echar a mi pre-adolescente del mio.  Total que una cosa conlleva a otra y si empezamos pintando el despacho, acabamos transformando el armario de la entrada, ya te digo, esta familia no tiene remedio !! Total que entre trastos por tirar (esta vez me he puesto seria en el tema de "guardamos eso por si acaso !!), botes de pintura y informático-amigo-avanzado montando el tinglado, una no esta para hacer comidas super chupiflays. En otra ocasión ya comenté que me encantan los mejillones y aunque hoy en día podemos disfrutar de ellos todo el año, ahora empieza su temporada optima. A mi me gustan en todas sus formas, vapor, marinera, en vinagreta...

La pizza de la Mamá.

El reto de ese mes no me podía gustar más, curiosamente no tengo ninguna receta de pizza en el blog y eso que acostumbra a ser la cena del viernes. Es verdad que no siempre la hago yo y más de una vez recurrimos a pizzas preparadas pero siempre pasa lo mismo al primer mordisco..."Esa pizza no es de la Mamá !!"
Y quién nos trae ese reto son las chicas de "Bake The World" que este mes han decidido que nos vayamos a Italia.

La verdad no me he arriesgado mucho, la pizza del niño suele llevar siempre la misma guarnición, tomate frito casero, queso de oveja currado y bacon, que se le va a hacer, el chico es mono-tema.
En cambio el churri suele arrasar con lo que encuentra en la nevera o despensa, eso si a su gusto. Mi masa no varia mucho tampoco y cuando sugiero probar otra echan el grito al cielo, ains hombreees !!

Pizza de la Mamá.

Ingredientes :

- 10 grs. de levadura fresca o un sobre de levadura seca.
- 125 ml. de agua templada.
- 500 grs de harina de fuerza.
- Una cucharada y media de café de sal.
- 250 ml. de agua fría.
- Un chorro de aceite de oliva virgen.
- Semolina.

Mezclar la levadura con la mitad del agua tibia. Dejar descansar unos 10 minutos. Mezclar unos 125 grs. de harina con la sal y formar un pequeño volcán. Agregar el resto del agua tibia, el agua fría y el aceite a la levadura, echar la mezcla en el hoyo del volcán. Incorporar poco a poco la harina al liquido hasta absorción. Agregar unos 250 grs de harina. Cuando la masa esté demasiado dura para removerla, formar un bollo y pasar a la mesa ligeramente enharinada. Amasar unos 10 minutos sin miedo a pringarse las manos  incorporarando el resto de la harina hasta formar una masa elástica. Ponga la bola en un bol amplio ligeramente aceitado, pincelarar la masa con aceite, tapar y dejar fermentar una hora o dos hasta que duplique su volumen. Cuando este la masa hecha, aplaste el bollo para quitar el aire y formar la pizza.

A mi lo de tirar la masa por los aires y hacer acrobacias como que no, y no es que no lo haya intentado pero esa técnica se me resiste, así que cojo el rodillo e intento darle la forma que puedo. Y si como a nosotros os gusta la masa crujiente espolvorear la mesa con harina y semolina antes de estirarla.