lunes, 29 de agosto de 2011

Unos cuantos cupcakes y premio.


La verdad no tengo perdón, hace ya unas cuantas semanas Rochyam me concedió ese fantástico premio y todavía no se lo había agradecido públicamente.
Gracias Ro, tu si que eres un amor.

Ains, la verdad esos últimos días me falta tiempo para hacer todo lo que quiero y debo, la humedad ambiental me aplatana las neuronas y me quedan muy pocas ganas para cocinar, fotografiar, escribir, publicar....Pero enfin como el deber manda y tampoco es cuestión de estar zombie todo el día aquí os dejo un detallito de mi ultima faena.
Que foto más mala
En principio ese pedido tenia que ser una tarta pero como una semana atrás ya había hecho una para esa misma persona, decidimos que el tema era un poco repetitivo y con mi poder de convicción y el mono que tenia de hacer "cupcakes" la convencí. Entre nosotros, los cupcakes dan más juego de sabores y no cansan tanto, jejejje. El tema "cumpleaños de 3 niños" pero remarcando los "cupcakes son para l@s padres. Empezamos con 30 cupcakes y yo pensé bueno esta chupado...de sabores distintos, vale sin problema...sabes que, mejor haces 60 y de 4 sabores, ains ya estamos multiplicando las horneadas y con la calor que hace, ufff. Y los ganadores fueron de arriba por abajo, cupcakes de chocolate negro, cupcakes de vainilla, cupcakes de oreo y cupcakes de chocolate blanco rellenos de mermelada de fresas. Estuve casi todo el jueves por la tarde horneando y pensando porque tendré tan solo un bol para mezclar los ingredientes !! La celebración en cuestión era el cumpleaños de su hijo y el de 2 amiguitos más pero también era el cumple de mi compi de trabajo y no iba a llegar con las manos llenas de cupcakes, pasarle la cuenta sin hacerle un regalin. Hacia días que había visto unas galletitas en el blog de Gema y ya que tenia el horno encendido y las galletas parecían de lo más fácil, apetitosas a la vez que divertidas me puse las manos en la masa.
Era la ultima caja, ains !!

Primera horneada de 3...Había que probarlas, jejej !!


Era ya viernes por la tarde-noche, mañana tenia que entregar el pedido y me faltaba decorarlas. Ventilador en la cocina, los chicos en el bar mirando el futbool, tranquilidad total. Tenia claro el cupcakes de chocolate negro con buttercreanm de chocolate con leche, el de vainilla para los niños con nocilla, fondant de colores y nombre, el de oreo con frosting de queso y oreo pero el de chocolate blanco con mermelada de fresas era toda una novedad para mi y no quería recargarlo demasiado. Cansada ya de decorar y el partido acabado, llame a mi chico para que me echara una mano. "Cariño, te falta mucho", "Estoy comiendo un bocata en la Carme", "Vale, es que te necesito para probar algo", "Un cupcake ?, ahora subo", jajajja es que lo he puesto a régimen. "Tranqui tio, no viene de 5 min acaba el bocata". Visto bueno, mmmm muy bueno y el resultado acabo así...

Empaquetados en su cajita.


 








 

domingo, 21 de agosto de 2011

Operación bikini


Un punto de Tati y un chic "maleni".

Corto metrage realizado por 4 estudiantes de la promoción 2010 de Supinfocom Arles.

jueves, 18 de agosto de 2011

Estress y tarta nº VII


Cuando me encargan una tarta y por suerte son pocas me encuentro entre dos fuegos. Bueno cuando digo dos son pocos, una mezcla de euforia, y estress.  Entonces es cuando me paro a pensar si eso realmente vale la pena. Me refiero, tengo mi faena, mi pareja, mi casa y mi hijo que ya ocupan gran parte de mi vida y cada una de esas partes me estressan en su justa medida, entonces tan solo hacia falta que algo que me gusta en principio como pasatiempo se convierta en dolor de cabeza. Me gustaría pensar que el dolor de cabeza viene en parte por el calor y la humedad reciente de ese verano que en vez de acabar empieza, pero sé perfectamente que viene por mi inexperiencia sobre el tema, mi falta de planificación, de material adecuado, de espacio, fenómenos exteriores inesperados...Pero claro tampoco puedo exigirme mucho, al fin y al cabo esta tarta es la séptima (no os quejáis que os he ahorrado la V y la VI) y por mucho que mire treintamil tutoriales, una no ha nacido enseñada. En realidad esta vez lo tenia bastante planificado, diseño, relleno, colores, prueba de masas dulces...pero no contaba con el fenómeno exterior inesperado, error siempreeee hay que contar con el. Cuando digo fenómeno no me refiero a un tornado, ni una plaga de mangostas sino a un verdadero "fenómeno" que hacia ocho años que no veía y se me presento via sms de Face a las dos de la madrugada del jueves (hacia calor y no podía dormir),
- " Te parece si vengo a tu casa a pasar un par de días con mi churri !? "
- " Claro, que alegría, cuando quieras ! "
- " Llegamos esta tarde...besitos "
- " Heuuu, vale, os preparo la habitación...besitos "

Ostras, trabajo, niño, pareja de baja (si todavía... lo sé), compra, cenas, visitas y un pastel por hacer, uffff. Que no cunda el pánico, el churri los paseara mientras hago al menos el bizcocho y el sábado (que es el día que estoy más cansada) haré todo lo demás. Os paso el reencuentro entrañable después de ocho años, las batallitas recordadas, la novia encantadora...Y vamos al lio.
Bizcochitos basicos de chocolate, rellenos de crema de mascarpone aromatizada de piña colada (un pelin dulce para mi gusto) cubierta de fondant con muñequitos de gum-tex (mis primeros). Hasta aquí llega una parte del estress, porque quién me manda a experimentar con mi mejor clienta (es muy comprehensible, jajaj). El sábado acabo de moldear todo a las...(mejor no miro la hora), nunca estará seco y el domingo a primerisima hora me levanto por si acaso tengo que improvisar. Todo bien, casi, una calor horrible pero no es novedad, corto el pastel, relleno...y pego las figuritas a ritmo de...



Tan solo queda envolver, entregar y esperar la llamada para saber si todo esta en condición y ha gustado.

Por suerte gusto, y aunque yo no este satisfecha del todo (lo seré alguna vez) me enorgullece haberlo conseguido a pesar del cansancio previo y posterior. Este pastel tan solo tiene el precio de una satisfacción propia porque económicamente (eso es otro tema que me estressa y llevo fatal) no tiene precio.

domingo, 14 de agosto de 2011

Coca de recapte

Con la entrada anterior estaba bastante claro la siguiente. Reservé unos cuantos pimientos escalivados y compré 3 berenjenas para completar el proceso. La coca de recapte llega a ser como nuestra pizza regional, una masa a base de harina, levadura de panadero, agua, un poco de mantequilla o grasa de cerdo, aceite y sal. El relleno va a gusto de cada casa y cada pueblo tiene su especialidad. Recuerdo que mi abuela la preparaba de un día para otro en periodos estivales para poder disfrutar de una comida en el campo. La mía no ha tenido esa suerte, fue sacarla del horno y compartirla en la terraza del bar con algunos amigos.

En proceso de fermentación
Cruda
Cocida

domingo, 7 de agosto de 2011

Quins pebrots !!

Aprovechando esos días de reposo vacacional, hace unos días me fui al mercado. Como no puedo ir nunca, me volví loca comprando pimientos rojos, realmente no tengo claro el porque pero llegue a casa con un cargamento. La caja estuvo unos días en el suelo de la cocina y hoy pensé, vale uno para un gazpacho (por suerte también compré una cajita de tomates), bueno haré escalivada y puede que una coca de recapte pero y el resto !! Resultado todos al horno, bueno en dos tandas...mi horno no es tan grande. Una vez hechos, los pelé y reservé. Al mediodía hice un aperitivillo de tostas de queso currado, anchoas y como no, pimientos rojos escalivados. A mi chico le encantan los pimientos escalivados así que el resto pasaría en bote en forma de mermelada para futuros bocadillos con atún, ensaladas con queso de cabra...

Mermelada de pimientos rojos

- 1 Kg de pimientos rojos asados
- 600 grs de azúcar
- 1 limón
Asar los pimientos al horno untándolos de aceite y sal. Una vez hechos dejar reposar tapados al fin de pelarlos. Pelar, quitar las pepitas y reservar con su juguillo. Picarlos pequeñitos y poner al fuego suave, añadir el azúcar y el limón picadito. Dejar cocer a fuego bajo unos 45 minutos removiendo a menudo con tal de que no se pegue. Poner en bote caliente.

Y unos días más tarde, ensalada de queso de cabra con mermelada de pimientos.

martes, 2 de agosto de 2011

Magdalenas rellenas de mermelada de moras

La semana pasada aprovechando la visita de unos amigos y el cielo bastante nublado, nos fuimos de excursión  para que los niños salieran un poco de las maquinitas y corrieran por el monte como las cabras. Por desgracia la lluvia nos echo y tan solo tuve tiempo para coger 4 moras.


Cuando llegamos a casa el amiguito de mi hijo me pregunto si sabia hacer tarta de moras, le contesté que si pero claro con las 4 moras que tenia era un poco complicado. Por suerte mi cerebro refrescado por la tempestad se había puesto en marcha y propuse la alternativa de magdalenas rellenas de mermelada de moras, se oyó un "BIIIIEN- VIVAAA" que sonó  más fuerte que un trueno. Así que dicho y hecho. 

Mermelada de moras

- 120 grs de moras (porque no tenia más)
- 50 grs de azúcar
- Un chorrito de agua
- Un chorro de limón
 
Triturar  las moras con el limón y el agua. Pasar por el chino para desechar las pepitas. Poner a fuego medio y añadir el azúcar. Dejar cocer unos 20 minutos o hasta espesor.

Después horneé unas magdalenas de vainilla y "niñooooos a merendaaaar"

 
Rellenas antes de hornear
Rellena después de hornear, con nata y mermelada de moras a voluntad (casi)
Esta claro que aunque recoger moras a veces no es del todo agradecido por las manchas que te quedan en la ropa y los arañazos en los brazos, esta semana vuelvo a por ellas antes de que se acaben para al menos hacer un bote de mermelada...este a sabido a poco.