martes, 30 de junio de 2015

Salsa verde refrescante.

Dulces o saladas, tradicionales o originales, exóticas o caseras, sean como sean a todos nos gustan una buena salsa, vinagreta o aliño para acabar remojando pan en ella.
La salsa que os traigo hoy tiene como base el aceite de oliva porque con ella participo al concurso que organiza Rosalía del blog RossGastronómica con la amable colaboración de Vicoliva que agraciara al premiado con un bidón de 5 L. de AOVE, un tarro de olivas verdes partidas y otro de olivas negras de Aragón.

Mi aliño para la ocasión sirve tanto para carnes, pescados o patatas, es picante pero a la vez muy refrescante cosa que se agradece con las temperaturas altas de esos últimos días.

 

Salsa verde.

Ingredientes :

- 60 ml. de zumo de limón recién exprimido o vinagre de vino (si la va a servir con carne).
- Un diente de ajo finamente picado.
- 30 grs de perejil fresco picado.
- Una cebolla tierna pequeña picada.
- Tres cucharadas de alcaparras escurridas y picadas.
- Una cucharada de mostaza de Dijon.
- 125 ml. de aceite de oliva extra-virgen.
- Sal y pimienta negra recién molida, a gusto.



En un bol, mezcle el vinagre de vino, el ajo, el perejil, la cebolla, las alcaparras y la mostaza. Incorporar el aceite de oliva poco a poco. Sazonar de sal y pimienta y dejar marinar un par de horas.



domingo, 7 de junio de 2015

Sopas frias...Hace mucha calor y no apetece cocinar !!

Viernes noche, toca pizza, y aprovechando que el horno se enciende pensé en unas magdalenas para el desayuno del domingo pero hace calor, mucha calor, 20h30 y estamos a 30 grados, mejor me doy una ducha.  En serio no lo soporto, parece mentira que habiendo nacido en verano no soporte la calor pero es así y además si le tengo que añadir la constante humedad ni os cuento !!
Tampoco apetece mucho cocinar verdad !! Lo mejor para paliar la calor y el hambre sin tirarse a los quesos, embutidos y pan con tomate aunque nos encanta a tod@s, son unas buenas y fresquitas sopas frías.
Sencillas y de lo más nutritivas.



domingo, 31 de mayo de 2015

Todo lo hurtado sabe mejor segunda temporada 9...Dicen !!

Volvemos al ataque con el "Asalta blogs" y aunque estoy más bien en modo "Off" es uno de los retos que cuesta no hacer por el buen rollo que tenemos la pandilla de chorizos. Este mes nos ha tocado colarnos en casa de Anaïs de "Mi madre no cocina", un blog joven con pocas recetas pero todas muy sanas y bien redactadas.

El blog asaltado del mes...

martes, 26 de mayo de 2015

Reto de la Tïa Alía...Mojicones.

Desde enero que no participo en los retos de la Tía Alia, siempre voy en los últimos momentos y este casi se me pasa también. Antes acostumbraba a apuntar los retos en el calendario así no me perdía y sabia cuanto tiempo me quedaba pero no sé porque deje de hacerlo y así voy !! Enfin este mes el cuaderno de la Tía se ha ido a casa de "Manzana&Canela" un blog fantástico que hasta el momento no seguía pero a partir de hoy no dejaré de hacerlo. Montes a elegido acorde al reto una receta salada de bacalao encebollado y una dulce de mojicones.

domingo, 17 de mayo de 2015

Cocinas del Mundo...Libano.

Ya era hora que pudiera coger la maleta y viajar un poco con mis compis de ruta del reto mensual "Cocinas del mundo". Me perdí dos viajes fantásticos a Japon y Korea por no tener los papeles en regla pero este mes tocaba el Líbano organizado por Teresa de "Casa Tere" y no me lo podía perder.
Reconozco que me ha costado un poco volver a hacer las maletas, estoy bajo mínimos debido a las altas temperaturas y la proliferación del polen, total que esta maravillosa estación que es la primavera esta acabando conmigo, pero al diablo las alergias, vamonos de viaje !!

 

lunes, 11 de mayo de 2015

Congolais - Coquitos - Amarguillos...

Me encanta el coco, natural o rallado me es igual me encanta, entonces cuando veo una receta que lleva coco me es realmente difícil resistir y si es tan fácil como la que publico Yolanda de "Cocido de sopa" es casi imposible. Tres veces han caído ya esas bolitas que ella llama amarguillos y yo conozco como congolais, pero  el nombre poco importa porque son deliciosas y peligrosamente adictivas.

 

domingo, 26 de abril de 2015

Todo lo hurtado sabe mejor segunda temporada 8...Dicen !!

Estoy y no estoy, la astenia primaveral se ha apoderado de mi y parece que no me quiere dejar hasta que vuelva el otoño, arghhhhs me tengo que poner las pilas sea como sea. Y si me como un par de guindillas !! O mejor dicho, y si esta noche ceno "¡Con un par de guindillas!" que es el blog que nos ha tocado asaltar este mes con el reto "El asalta blogs".
Tanto si me lees desde Argentina como desde Francia es imposible que no conozcas ese fantástico blog y si no sabes de que hablo, anda que no sabes lo que te estas perdiendo.
Creo que todos los truhanes del "Asalta blogs" estábamos esperando este momento, asaltar al intrépido, encantador, cachondo Capitán Rábano y el resto de los miembros que forman la tripulación de "¡Con un par de guindillas!" al fin de rendir homenaje a su procranisación a la hora de elaborar, fotografiar, redactar y publicar una receta y encima croquetizarla !!
En mi casa se permitió el lujo de robarme esa receta, hacer las croquetas que le corresponde y convertirse en héroe a los ojos de mi churri y mi hijo, sera ...!! Mi venganza sera terrrrrible !!


El blog asaltado del mes...