viernes, 31 de octubre de 2014

Pan Pide...Pan turco.

Cada día apetece más encender el horno, hemos cambiado la hora y parece que llega el otoño, aunque solo parece porque algunos días apetece más un gazpacho con un caldo.
Este mes las chicas "Bake The World" nos vuelven a sorprender con un pan desconocido para mi y sus variantes, el pan Pide que proviene de Turquía. En realidad Pide hay muchas variedades, tanto en sus formas como en sus rellenos y me ha costado un poco elegir y si en un principio tenia bastante claro el pan redondo que se hace para el ramadán, cuando vi los vídeos de las "pizzas" me decanté por ellas.

domingo, 26 de octubre de 2014

Todo lo que es hurtado sabe mejor segunda temporada 2...Dicen !!

En serio ya estamos a final de mes, madre mía como pasa el tiempo o realmente es que me estoy haciendo mayor !! Ahora entiendo porque me salté el reto de "Cocinas del Mundo", ya sé que no viene al cuento del reto que nos trae hoy pero es que voy un poco despistada. Este mes a la super pandilla asaltadora nos ha tocado atacar a unas chicas de lo más "cachondas" que se lo han pasado bomba pillándonos en sus cocinas, lo que no se imaginaban es que somos más listos que el hambre y que mientras algun@s se dejaban ver otr@s paseábamos a nuestras anchas, nenas todo era un montaje para teneros entretenidas. Y quién son esas pobres inocentes atacadas, si no lo sabéis todavía es que estáis más despistados que yo,  si queréis un consejo visitar su blog porque tienen unas recetas más ricas las unas que las otras y un salero que no se lo acaban, "El Mito del Sofrito" formado por las super nenas Elena, María, Marisa y Lourdes.

                                                       El blog asaltado del mes...



 El Mito del Sofrito tiene gustos para todos, dulces, salados, ensaladas, panes, el blog perfecto para asaltar y yo en toda esa lista de delicatessen una en particular me hizo tilín y este mes es salada.

                                                                Mi hurto...


Pimientos de Padrón rellenos de butifarra.

Ingredientes :

- Pimientos de Padrón.
- Butifarra.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Aunque la receta en si no tiene ningún misterio escondido en el titulo, la tarea de abrir, sacar las pepitas y rellenar los pimientos es bastante entretenida y eso que hice unos pocos. Nuestras amigas del Sofrito hicieron un corte a lo largo de los pimientos, yo descapote el sombrero, vacié las pepitas, rellene y volví a poner el sombrero apretando un poco, cual de las dos es más aceptable, vaya pues no lo sé, probar y elegir vosotr@s mismos.
Después de todo el proceso del vaciado-rellenado, tan solo os queda freír los pimientitos, poner en un papel absorbente, espolvorear de sal y degustar.



En casa nos ha encantado, la única pega es que ningún pimiento era picante y para mi perdió un poco la gracia, de hecho no es la primera vez que me pasa y tengo la sensación que algunos horticultores los producen a propósito sin picar por si acaso no les vuelven a comprar pero lo divertido del pimiento de Padrón es que unos pican y otros no !!



Nenas, no creíais que os habéis librado de mi por unos pimientos porque tengo pendiente una tartita de cebollas vuestras que caerá en breve, jejejjej !!

Y ya sabes...Cambiaras de mesón pero no de ladrón !!

lunes, 6 de octubre de 2014

Pulpitazos...animal de compañia !!

Empieza la época optima de los pulpitos y para variar un poco de menú porque parece que siempre comemos lo mismo esta semana decidí comprar un kilito de pulpitos. Quién dice un kilito parece que serán muchos pero lejos de la realidad, a mi me dieron 5 unidades exactamente, claro que más que pulpitos eran pulpitazos !!
Eso de variar un poco de alimento mola, piensas en como los vas a cocinar, el post que podrás escribir, las fotos, la familia felicitándote...Entonces llegas a casa con tu cucurucho de papel lleno de pulpitazos super monos y entiendes el sentido del anuncio "animal de compañía...pulpo", en serio lastima que no les saque fotos porque eran supeeeeer monoooos !!
Y claro estas delante de la pica con tu cucurucho y hay que limpiarlos, bueno total son 5, tampoco sera para tanto, agua..tijeras, porque si hay algo que no soporto es encontrarme la boca de las sepias (y me ha pasado varias veces en algún restaurante) y los ojos, erghsss !! Corre el agua los limpias a conciencia, los tentáculos y tus uñas están negras de tinta y algún ojo te ha explotado en las paredes a la vez que en tu camiseta...pero mola eso de variar de alimento !!

Pulpitazos estofados.



Ingredientes :

- Un kilo de púlpitos.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 3 tomates rojos pequeños.
- Aceite de oliva.
- Vino blanco.
- Pimentón picante.
- Una hoja de laurel.
- Sal-pimienta.
- Patatas a gusto.



Después o mientras limpias los púlpitos, hacer un sofrito con  las cebollas y los ajos picados, cuando hayan cogido color añadir los tomates a cuadritos. Echar la hoja de laurel y los pulpitos, remover bien y añadir el pimentón picante, la cantidad va a gustos, a mi me gusta que se note. Sal-pimentar. Poner un vaso de vino blanco y dejar reducir.  Añadir agua hasta cubrir, tapar la olla y dejar cocer unos 30-40 minutos dependiendo del tamaño de los púlpitos. Pelar, cortar y lavar las patatas y añadir al guiso, si fuese necesario añadir agua y rectificar de sal-pimienta-pimentón. Dejar cocer hasta que las patatas y los púlpitos estén tiernos.



Para que los púlpitos queden más tiernos pégales unas cuantas hostias o congelalos antes de cocinar.

martes, 30 de septiembre de 2014

New York Deli Rye Bread...O Pan de Centeno.

Ya estamos en otoño, al menos es lo que marca el calendario y las chicas "Bake The World" vuelven con las fuerzas renovadas dispuestas en hacernos encender el horno y amasar ricos panes.
Para empezar la temporada con ganas han elegido un clásico de la cocina  Neoyorquina, tradicional de la colonia judía. Un pan realmente fabuloso y hasta la fecha totalmente desconocido por mi.




lunes, 29 de septiembre de 2014

Reto de la Tía Alia. Crema al limón helada.

Después de un descanso vacacional bien merecido el reto de la Tía Alia vuelve a la carga y esta nueva temporada viene cargado de novedades pero la persona más adecuada para explicároslo perfectamente es su propietaria Carmen. No obstante la dinámica sigue siendo la misma para los participante, elegir la receta dulce o la receta salada de las propuestas.


domingo, 28 de septiembre de 2014

Lemon Bars...4 años tiene el gato !!

Siempre estoy atenta a los cumpleaños, bueno no os voy a engañar, más que atenta los tengo anotados en el calendario de la cocina y me suena la alarma del móvil como nota de aviso. Con el de "Cocinando con Catman" no tengo necesidad ni de calendario, ni de alarma, woooahhh que memoria pensareis, jajjaj, nooooo, tan solo es que coincide con el de mi madre, bueno eso y que el se esmera en prepararnos un concurso con temáticas suculentas. Este año para celebrar su cuarto aniversario Manu ha elegido un concurso de los más suculentos tanto por temática como por premios. Nos propone elegir y cocinar una receta de su blog, menudo faenon, si casi todas me gustan y los premios no son menos suculentos, el ganador volara a Mallorca a grabar un vídeo receta con toda la familia Catman, el segundo premio viene de mano de EnJuliana gracias al cual podremos cocinar deliciosos Bundt y el tercer premio pero no por ello menos suculento lo ofrece My Pretty Table con un fantástico cake stand para realzar nuestros pasteles.

Todo lo que es hurtado sabe mejor segunda temporada 1...Dicen !!

Ultimo domingo del mes, 10 de la mañana, la pandilla más despiadada de la blogesfera y unos cuantos novatos bienvenidos a ella pero no por menos despiadados, al asecho. Ha llegado el atraco perfecto, una pandilla de 125 asaltadores con un lema común "Asalta-Cocina-Disfruta-Publica". Al mando la temible Conxi - alias  Al caparrona del blog Gastro Andalusi organizadora implacable del grupo. Si necesitas saber más visita su blog. 
Entre esos 125 asaltadores, una servidora Madame Oui Oui nº 20 ganadora indiscutible de la primera temporada (porque no recordarlo), acabo de perpetuar mi asalto y a las 9h00 del domingo 28 de septiembre empiezo a relatar mi hurto hecho en casa de la dulce y encantadora Raquel alias La Churretosa del blog "Churretes de Cocholate", sin haberlo probado aún. A Raquel la conocemos todos por su sonrisa encantadora, su gula hacia el dulce y sus pompones de colores, hizo sus pinitos por desgracia demasiados cortos en un concurso televisivo,  y sin hacer peloteo ellos se lo perdieron al echarla y de paso perdieron audiencia.

                                                        El blog asaltado del mes...