sábado, 5 de agosto de 2017

Te frío con melocotón y menta.

Es curioso porque no soy demasiado de infusiones ni tés pero cuando llega el verano y aprieta la calor como estos ultimas semanas, nada mejor que un buen té helado para hidratarse y refrescarse.
En realidad no es una receta muy complicado de hacer pero vale la pena poner un poco de dedicación en ello para conseguir la bebida idónea.
Con tres sobres de té blanco regalados por una amiga empecé la prueba.

Té frio con melocotón y menta.



Ingredientes :

- 6 grs. de té en sobre o a granel.
- Un litro de agua.
- Una cuchara sopera de azúcar.
- Un melocotón, nectarina, el que más te gusta pero que sea maduro y dulce.
- Unas gotas de limón.
- Una hojas de menta.

En un recipiente poner el litro de agua junto a vuestro té y dejar infusionar unos 45 minutos a temperatura ambiente. Es mejor probar pero a mi me fue suficiente para obtener una preparación con gusto y sin amargura.

Filtrar o quitar los sobres de té y añadir la cuchara de azúcar. Dejar en la nevera una hora.
Pasado ese tiempo, pelar y cortar el melocotón y añadir a la bebida junto a unas gotas de limón. Volver a dejar en la nevera una hora o el tiempo que queráis.

Antes de servir poner unas hojitas de menta.

Lo podéis conservar de dos a tres días en la nevera pero en mi casa no paso la noche.

Al tener tan solo estos sobrecitos de té he optado por seguir haciéndolo con rooibos con notas citricas pero lo puedes hacer con la infusión que más te gusta.


domingo, 30 de julio de 2017

Pastel de naranja y almendra - Cooking The Chef -Repesca-

Los retos me gustan , aparte de conocer blogs nuevos, te sacan un poco de la rutina culinaria diaria. A principio de año me apunte al reto "Cooking The Chef" que llevan Aisha y Abril.
Al apuntarme en febrero me perdí un montón de Chef que me apetecían cocinar pero aunque el reto hace un paro veraniego, tenemos la posibilidad de seguir con ello en la repesca de julio y agosto.
Aprovechando un paro temporal de las altas temperaturas, me atreví con encender el horno para hacer un delicioso pastel de mandarina y almendra de Yotam Ottolenghi.

Ottolenghi es un chef fascinante, sus recetas son felicidad para el paladar, amante de las verduras y las especias, combina los ingredientes a la perfección.
Es verdad que este pastel es altamente calorífico pero un trocito es suficiente para caer rendida a sus pies.

Al ser julio obviamente no encontré mandarinas así que opté por las naranjas pero en cuento vuelva el invierno este cae otra vez.



martes, 18 de julio de 2017

Coca de Menorca de cerezas.

Hay recetas, tan solo verlas, sabes que te van a encantar y no te van a fallar. Sea porque te has enamorado de la foto o porque te viene de una persona que no te defraudara. Tu amor a primera vista es tal que pasa a ser la primera de una larga lista de pendientes y no dejas pasar ni una semana para probarla.

Cuando mi tocaya, como le gusta llamarme, publico en su blog y redes esa maravillosa receta mis ojos hicieron chispas de alegría, la receta me venía de perla, un doble cumpleaños  multitudinario en el cual cada invitado aporta un manjar con el fin de colaborar.
A sabiendas que la gente tira más por elaborar salado al resultarles más cómodo opte por lanzarme al vació con una receta que nunca había elaborado.

Coca de Menorca (receta de familia de Laube Leal).



Ingredientes :

La masa.

- 500 grs. de harina de trigo.
- 250 ml. de leche caliente.
- Un huevo.
- 100 grs. de patata hervida, pelada y rallada.
- 60 grs. de mantequilla fundida.
- 50 grs. de azúcar.
- 7 grs. de levadura seca de panadería.
- Una cucharadita de sal.

Las cerezas.

- Un kilo de cerezas deshuesadas.
- 50 grs. de azúcar.

El crumble.

- 150 grs de harina de trigo.
- 75 grs de mantequilla fría.
- 75 grs de azúcar.

Tamizar la harina, en un bol formar un hueco y verter la leche caliente junto a la levadura. Mezclar y añadir la patata rallada, la mantequilla fundida, el huevo, el azúcar y la sal. Amasar unos 10 minutos o hasta conseguir una masa lisa. Hacer una bola, tapar y dejar fermentar una media hora o hasta doblar el tamaño.

Mientras tanto, deshuesar las cerezas y dejarlas macerar junto al azúcar.



Preparar el crumble mezclando con las yemas de los dedos, la harina, la mantequilla fría y el azúcar.

Extiende tu masa en un molde rectangular de 22x 38 forrado de papel de hornear intentando nivelar lo máximo posible. Pincha la masa con un tenedor. Reparte las cerezas sobre la masa y seguidamente el crumble.

Precalenta el horno a 220ºC. y hornea unos 10 minutos. Baja la temperatura entre 200 y 180ºC. y sigue la cocción unos 30 minutos más.



Arriesgarse es de valiente pero si la receta viene de LaubeLeal el riesgo es mínimo y desde luego esta receta se queda en mi cocina, es realmente deliciosa y como bien lo explica te servirá tanto para dulce como para salado.







miércoles, 5 de julio de 2017

Cerdo asado con leche - Cooking The Chef -

Los retos no son siempre a gusto de todos y ese mes me parece que a más de un participante nos ha resultado complicado enamorarnos de ese chef elegido por Abril para "Cooking The Chef".
Periodista, escritor, cocinero, viajero y presentador, Anthony Bourdain es más conocido por sus polémicas que su carrera gastronómica, un chef sin pelos en la lengua que ha hecho temblar y enfadar a más de un compañero de profesión.
Me ha resultado complicado encontrar una receta suya por la red que me hiciera palpitar el corazón y al no disponer de otro medio de búsqueda me planté en una receta sencilla y que después de probar me resulto rica, aunque no por ello alucinante.


martes, 13 de junio de 2017

Veo, Veo...Timbal de fresas con helado de flor de azahar.

Madre mía, cada mes cuando Blanca nos cuelga la foto del reto Veo Veo alucino y este mes se ha lucido porque a parte de ser preciosa tiene múltiples elaboraciones. Este mes por varios temas que no vienen al cuento he ido atrasando el reto aunque desde el primer día tuve más o menos claro lo que iba a elaborar.
La foto escogida de este mes es realmente preciosa, su creador es un joven chef nacido en Zurich que actualmente trabaja en Australia. A Simon Oliver le encanta fotografiar los alimentos y si entráis en su cuenta de Instagram  daréis fe de ello.

Simon Oliver

Me encanta !!

lunes, 5 de junio de 2017

Biscuit de turrón - Cooking The Chef -

No os voy a mentir, este mes no iba a participar, se me ha hecho muy largo y muy pesado este mes de mayo pero me encanta la Chef elegida por Aisha y Abril para el "Cooking The Chef" de ese mes así que a falta de dos días para enviar el enlace, fuera mandra y manos a la obra.
No me ha resultado muy fácil encontrar receta de esa mujer de armas tomar, vanguardista, creativa, profesional, maestra de maestros o como le gustaba dominarla cariñosamente Juan Maria Arzak "la aristócrata de la alta cocina".
A falta de tiempo, navegando por la red encontré un pequeño tesoro que se acoplaba perfectamente a mi despensa.


domingo, 28 de mayo de 2017

Todo lo hurtado sabe mejor cuarta temporada, 9...Dicen !!

Este mes me ha pasado volando, debe ser que me estoy haciendo mayor !! La calor ha llegado a pasos de gigantes, para mi demasiado de golpe ! Apagaremos el horno hasta que vuelva el buen tiempo y empezaremos a hacer helados que a la familia le apetece !!
Estamos entrando en la recta final del fin de curso escolar y del asaltablog. Nuestra ultima victima por sorteo ha recaído sobre una ladrona joven, guapa,  con una sonrisa encantadora, alocada en el buen sentido de la palabra, enérgica y sana sana, y todo eso sin conocerla personalmente !!

el blog asaltado del mes...


Después de navegar un buen rato en el blog de María Teresa, decidí hacerle honor a su filosofía robandole una receta ligera, sana y mucho más.