lunes, 15 de diciembre de 2014

Crema de boniato y coco.

Me acabo de dar cuenta que llevo unos cuantos días con una pereza tremenda para escribir, cocinar, cocino pero en diciembre estoy saturada de faena extra y ponerme a redactar para el blog es todo un reto. Por eso tampoco me voy a alargar mucho pero no os quería dejar sin probar esa crema de temporada que en mi casa ha sorprendido agradablemente. En casa no somos de cremas de verdura, acostumbro a hacer caldo cuando llega el frio una vez a la semana, el adolescente lo cena con pasta y a nosotros nos gusta un buen tazón mientras hacemos la cena. La cuestión es que María me regalo unos cuantos boniatos y aunque asados están muy ricos, en crema lo son aún más.

Crema de boniato con coco.



Ingredientes :

- 4 boniatos medianos.
- Una cebolla gordita.
- Un litro de caldo de pollo o vegetal.
- 200 ml. de crema de coco en lata.
- 1/2 c.c. de comino molido.
- Las semillas de una vaina de cardamomo.
- 1/2 c.c. de curry.
- Una pizca de nuez moscada rallada.
- 1/2 c.c. de paprika.
- 1/2 c.c. de jengibre en polvo.
- Una pizca de canela.
- Sal-pimienta.
- Aceite de oliva.
- Nata liquida montada.

Pelar, lavar y cortar en rodajas los boniatos. Pelar y cortar en juliana la cebolla. Pochar el conjunto en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Sal pimentar y añadir las especias.
Añadir el caldo, llevar a ebullición y bajar el fuego. Tapar y dejar cocer unos veinte minutos.



Reservar unas cuatro cucharadas soperas de crema de coco y triturar el resto con los boniatos, el caldo y las especias. Rectificar si fuese necesario.
Mezclar la crema de coco apartada junto a la nata liquida bien fría y montar.
Servir la crema caliente con una cuchara sopera de crema montada de coco.

domingo, 30 de noviembre de 2014

Todo lo que es hurtado sabe mejor segunda temporada 3...Dicen !!

Os habéis dado cuenta que mañana ya estamos en diciembre, increíble verdad, un mes para cambiar de año, creo que si tuviera que pedir un deseo exclusivo para mi seria tiempo, aunque creo que seguiría igual de estréssada, al fin y al cabo el tiempo siempre es el mismo, tan solo tienes que saber repartirlo, el estrés es parte de nuestra sociedad, queremos abarcar con demasiadas cosas y no llegamos. En fin, fuera filosofía barata, estamos a final de mes y toca asaltar. Este mes los más mejores asaltadores de la blogesfera asaltamos a un blog que por mi parte solo he cruzado a través de los retos, porque hay que ver "la maña" esta en todos, tendré que hablar con ella y que me enseñe a repartir mi tiempo, ella es Raksha de "Rebuscando en la despensa".

                                                       El blog asaltado del mes...


miércoles, 26 de noviembre de 2014

Pan venezolano...Pan de jamón.

Este domingo pasado me percaté que todavía no había hecho la propuesta de noviembre de las tremendas "Bake The World". Por suerte en casa nunca faltan ingredientes como harina, levadura, jamón, leche...así que manos a la obra que quedan 4 días. Falta un mes para las navidades y para ponernos en modo celebración, Clara y Virginia nos traen un pan típico de Venezuela elaborado especialmente para estas fechas. Una masa relativamente fácil de hacer, de sabor dulce con relleno salado.



lunes, 24 de noviembre de 2014

Reto de la Tía Alia, crema de espinacas.

El mes pasado tuve que saltarme el reto de la Tía Alia y la verdad me supo muy mal con lo cual decidí que este mes fuesen las que fuesen las recetas no me lo podía perder. A estas alturas supongo que sabéis de que va ese reto y sus novedades desde septiembre pero como nunca viene de más recordarlo aquí tenéis su dinámica.

Eso de que fuesen de lo que fuesen las recetas me lo he tenido que tragar porque Neus del blog "Cocinando con Neus" anfitriona este mes eligió como receta salada "crema de espinacas" y como dulce "mousse de café".

viernes, 21 de noviembre de 2014

Caçadors de Bolets VII...Tatin de ceps.

Belén llego a casa para saber como se encontraba el niño después de la operación pero no llego sola, iba acompañada de su guapísima hija y de una bolsita llena de rovellones y ceps y encima todos limpitos, casi me pongo a llorar de emoción. Igual exagero pero para mi este año de "caçadors de bolets" ha sido bastante nefasto y comprarlos no entra en mi economía, entonces si me los regalan, oye pues una, agradecida !!
Los rovellones pasaron a la paella la misma noche salteados con ajos y perejil y los ceps se congelaron esperando una ocasión especial.


jueves, 13 de noviembre de 2014

Como en un día gris sale el sol...Mi AIG esta en casa.

Esta mañana ha amanecido gris, cosa bastante normal para la época en la cual nos encontramos. A mi me gusta el frio con lo cual no me quejo pero me gusta el invierno con los días claros, con el gris no tengo ganas de hacer nada y como es mi ultimo día de vacaciones, eso es lo que pienso hacer, nada !!
Cafécito, ordenador, alguna lavadora, la comida y poco más, buen plan verdad ! En ese orden empecé pero al encender el ordenador, sonó el timbre, grrr, quién sera a estas horas y yo con esos pelos, bah, no abro, pero como en la película el cartero llama dos veces, volvieron a tocar, buff abro, en ese caso no era cartero, sino cartera y con un paquete a mi nombre, yeahhhhhaaaaa es mi AIG.

El ordenador y el café pueden esperar, voy a abrir el paquete, ohhhh, que guay, regalitos, jejejej y una carta, cachis leer después de abrir los regalos. Ah no tengo que saber quién es, abriré tan solo uno, vaya no lo dice, ehhhh viene con pistas, su blog tiene nombre de postre, sera un tiramisu o un helado, no,no,no, no hay nadie con ese nombre en la lista de participantes, jooooo, me rindo, menos mal la muy pillina dejo un papelito plegado al final con su nombre "Mochi de fresa", bueno el nombre del blog. En su blog había entrado a raíz del "Asaltablog" pero no lo conocía más allá y la verdad tiene mogollón de recetas super ricas de otros países, en cuanto al "Mochi de fresa", ains perdona mi ignorancia Natalia pero tuve que recurrir a Mister Google para saber lo que era.


domingo, 9 de noviembre de 2014

Brioche de calabaza rellena de lo que quieras.

Por A o por B me regalan calabazas, supongo que mis vecinos y amigos tienen sobre-producción o que saben que algo que les caerá en el estomago !! Este año las he tenido de todos los colores, tamaños y formas, hasta tengo una esperando para hacer cabello de angel que no sé yo si pasara a otras manos. Realmente la calabaza no es un alimento que me apasiona y eso que tiene mogollón de propiedades de las más interesantes y beneficiosas pero seamos sinceros si no se incrementa con algo es un pelín sosa, no !!
Y eso es lo que llevo haciendo desde hace un par de semanas incrementar mis calabazas con otros manjares para hacerlas más apetitosas.