domingo, 30 de octubre de 2016

Todo lo hurtado sabe mejor cuarta temporada, 2...Dicen !!

No sé vosotros pero por aquí el otoño no llega y a este paso no llegará !! Una pena no podré ni estrenar una chaquetita de fieltro que me compré de rebajas porque tendré que pasar de la manga corta al abrigo. De nacer en la ultima década, Vivaldi hubiera compuesto tres estaciones !!
El blog que asaltamos este mes es un blog hecho con mucho cariño y su dueña Sandra que emigro de su tierra natal Galicia a Alemania por asuntos laborales es toda energía, amor y creatividad.
Sandra es de esas blogueras que se hacen querer, es sencilla, alegre, agradecida y sus manos están hechas para los dulces que borda a la perfección.
Lleva con el asaltablog desde la primera temporada y la verdad siempre me he preguntado como hace para estar siempre en el numero uno de la tabla, sera cosa de meigas !!


el blog asaltado del mes...


Y si es cosa de meigas es mejor ser su amiga porque este mes estaba pidiendo a gritos que se asaltara su blog ApfelStrudel Kuchen y disfrutar de sus múltiples recetas.


Por mucho que la chica sea más de dulce que de salado a petición de mi adolescente le he hurtado una receta salada que ha hecho las delicias de la familia.



mi hurto

Lasaña de carne y setas.

Ingredientes :

El relleno.

- 500 grs de carne mezclada de cerdo y ternera.
- 250 grs de setas secas mezcladas (en mi caso mis ultimas trompetas, camagrocs) y champiñones.
- 2 zanahorias.
- 2 cebollas.
- 1 diente de ajo.
- 1 lata de tomate natural triturado.
- Sal-pimienta.
- Hierbas de provença.
- Aceite de oliva.
- Un chorro de coñac.

La bechamel.

- 700 ml. de leche.
- 4 cucharadas soperas de harina.
- 80 grs de mantequilla.
- 1 cebolla.
- Sal.

- Queso emmental.
- Placas de lasaña.


Hidratar las setas en agua. Picar las cebollas, las zanahorias, el ajo y los champiñones en mirepoix. En una sartén poner a calentar el aceite de oliva y pochar las hortalizas y las setas hidratas previamente picadas. Añadir la carne picada y rehogar el conjunto. Mojar con un chorro de coñac y cuando se haya evaporado el alcohol incorporar el tomate rallado, sazonar a gusto.

Aparte, calentar la leche con una cebolla pelada, dejar infusionar y reservar. En un cazo derretir la mantequilla y echar la harina, mover rápidamente hasta formar el roux, incorporar la leche habiando quitado la cebolla sin dejar de remover a fuego bajo de tal forma que no se formen grumos hasta la textura deseada.
Una vez hervidas las placas de lasaña proceder a su montaje. En el fondo de una fuente para el horno pintar con un poco de aceite de oliva, empezar con una base de placas de pasta, seguir con una capa de carne y un poco de bechamel, repetir el montaje acabando por las placas, cubrir de bechamel y de queso rallado.

Hornear hasta gratinar.



Sandra guapa en casa nos ha encantado robarte y lo mejor de la lasaña es que lo que quedo lo congele en porciones.

Y ya sabes... Cambiaras de mesón pero no de ladrón !!









20 comentarios:

  1. Esta lasaña se la come con los ojos!!! en casa todos los meses tenemos que preparar este plato que vuelve locos a la family.. y esta opción con setas nunca la había probado, y ahora que estamos en época de recogida no se me puede escapar!!!
    Bss.

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  2. Mi querida Laura, me has emicionado con tus lindas palabras y has definido a la perfección mi actividad en este reto. Encantada estoy de ver lo bien que te ha quedado esa Lasaña de Carne y Setas y de saber que ha gustado a tu familia!!! Lo dicho, estoy super encantada con tu post y que muchas gracias por pasarte por mi cocina.

    Un besito guapa,
    Sandra von Cake

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  3. Vaya que si todo lo hurtado sabe mejor...¡y tanto!. A nosotros nos supo a gloria nuestro asalto. Y esta lasaña tuya tenía que estar de vicio!!
    Un besazo!!

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  4. ¡Hola Laura!
    Una lasaña muy otoñal que te has llevado. Seguro que estaba deliciosa.
    Me ha hecho mucha gracia lo de las "Tres Estaciones de Vivaldi". ¡Qué razón tienes! Sobre todo en el sur, tenemos unas temperaturas increíbles.
    Un abrazo

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  5. Cómo habrá disfrutado tu hijo, qué lasaña tan rica.
    Bss

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  6. Por favor, pero que pinta más buena. Con una receta así no se puede fallar. Besos

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  7. Te ha quedado riquísima, una combinación muy buena carne y setas, toda una delicia de lasaña.
    Besoss

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  8. Que fotazas, ¡esta lasaña está diciendo comeme a gritos! Que asalto más delicioso, no me extraña que te lo pidiera tu hijo.
    Besos

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  9. Madre mía, pintaza! Me encanta la lasaña y esta tiene una pinta tan rica que ahora mismo me comería un buen trozo :) Aquí el otoño ha llegado hace tiempo, así que yo aprovecho para encender el horno cada vez que puedo ^^ Un beso!

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  10. Esta lasaña esta de muerte y apetece comerla ya.besinos

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  11. que rica lasaña y que preciosidad de plato...ooohhhhh
    un beso!!

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  12. Jopeee que pintaza tiene esta lasaña uummm que hambre me está dando!
    Lo de las chaquetas tiene solución, habrá que irse a visitar a Sandra que seguro que por Alemania si se usan jajaja..
    Besos
    Nieves

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  13. Mezcla sublime la carne y las setas... y si son de cosecha y secado propio, mejor que mejor, y si había trompetas... uooo!
    Una lasaña con puntuación total... creo que sólo la has hecho tú! Enhorabona.
    :)

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  14. Uno de mis platos favoritos, lasaña rellena de lo que sea! Y si ya haces la pasta en casa ni te cuento! Se ve de 10! Un besito

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  15. Esa lasaña tiene que estar de muerte!! Menuda pinta que tiene el corte.
    Genial asalto! Muás
    Ni Blanco ni en Botella

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  16. tiene una pinta estupenda, buen asalto, besos!!!!!!!!!!!!!1

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  17. Que pintaza mas rica tiene esta lasaña!! un buenisimo asalto!! Bs.

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  18. Madre mía que rica!!! Me encanta la lasaña y esta tuya tiene que estar deliciosa, solo hay que ver el corte con todo ese relleno, bechamel y queso....
    Un bst.

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  19. Te quedó genial,fue una buen robo.besinos

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