Mon petit chouchou

Si lo sé, soy cruel, no lo puedo remediar. A sabiendas de que el churri tiene casi todo prohibido, voy y me pongo a hacer unas "chouquettes" monissímas de la muerte, redonditas, doraditas y esponjosas con sus perlitas de azúcar, mmmmmm. Al fin y al cabo, yo no tengo la culpa de su genética y su amor a los embutidos, fritos, chocolate.....y si tengo mono de hornear, todo no va a ser las 3 malditas "P", que ocupan mi lista de la compra semanal, pollo-pavo-pescado y que por otra parte a mi me van bien.
Las chouquettes no vienen a ser otra cosa que profiteroles sin relleno. En Francia se venden  tal cual en cualquier panadería de la esquina y si no recuerdo mal es lo que nos compraba mi abuela cuando venia a casa algún domingo a tomar el café.

Chouquettes.

Ingredientes :

- 250 ml. de agua o 125 ml de leche y 125 ml. de agua.
- 125 grs de harina.
- 60 grs. de mantequilla.
- Una pizca de sal.
-50 grs. de azúcar.
- 3 o 4 huevos según el tamaño.
- Perlas de azúcar o azúcar normal y almendra.

Llevar a ebullición en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Apartar del fuego y echar la harina tamizada de golpe. Mezclar con una cuchara de madera y no dejar grumos. Remover la masa encima del fuego bajito, hasta que se despegue de las paredes del cazo hasta formar una bola. Dejar enfriar un minuto e incorporar los huevos uno a uno hasta total absorción. Prepara una bandeja de horno con papel sulfurizado, introduce la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa de 1 centímetro aproximadamente o realiza los choux con cuchara dejando una separación entre ellos ya que la masa crece bastante. Introduce las chouquettes en el horno previamente calentado a 180ºc. unos 20 min. Deja enfriar sobre una rejilla y consume tal cual o rellenas de lo que más te guste.
Fácil, verdad !!