Fideuà para 2.

Por norma no me gusta guardar demasiado tiempo alimentos en el congelador (manía que tiene una) y esas sepietas y gambetas llevaban desde navidad paseando por el cajón. Como llevo unos cuantos meses castigando al churri a base de pollo-pavo-pescado por culpa de su elevado colesterol pensé que hoy siendo viernes santo se merecía un premio culinario pequeño a sabiendas que este fin de semana en casa de su madre se pasara 3 pueblos a base de embutidos, mona, cava y demás, pero que se le va a hacer el amor es así y que co... a mi me apetecía, jajja. Hay muchas maneras de hacer la fideuà y cada pueblo tiene sus variantes pero para mi la buena base parte de un buen fumet de pescado y que mejor que una espina central de rape para un fumet maravilloso. Después del fumet que tampoco tiene ningún misterio, todo es coser y cantar, ya que realmente es un plato sencillo, sabroso y rápido de realizar.

Fideuà.

Ingredientes :

- Fideos (los míos finos).
- Cebolla picada muy fina.
- Fumet de pescado.
- Tomate rallado.
- Ajo picado.
- Sepia.
- Gambas.
- Vino blanco.
- Sal-pimienta.
- Aceite.

Previamente salteamos los fideos en una paella al fin de dorarlos y apartamos, en mi caso sin aceite ya que no lo encuentro necesario. Preparar un sofrito con la cebolla y el ajo bien picados y el tomate rallado, añadir la sepia troceada y pochar hasta obtener un color dorito, incorporar un chorro de vino blanco y dejar reducir. Saltear las gambas, sal-pimentar  y apartar. Incorporar los fideos, dar un meneo y remojar con el caldo necesario. Probar y rectificar de sal a conveniencia. Cuando falte 2 minutos incorporar las gambas. Servir y acompañar de all i oli.

Lo sé, soy un desastre escribiendo recetas porque no pongo cantidades pero es que no mido, no peso, no calculo en cuanto a cocina salada, en repostería si porque no tengo opción. Lo siento en el futuro procuraré aplicarme.

El caldo.

Los fideos.

El sofrito.

Ñam-Ñam.

Dónde están el premio y el amor !?