Reto de tía Alia, galletas de harina de maiz.

No se puede negar que Carmen es una persona atenta y preocupada por el buen hacer de las cosas. A parte de dejarnos más de un mes para pensar y realizar el reto del preciado recetario de "Tía Alia", nos envía un mensaje recordatorio de ello y pregunta si te apetece participar, sinceramente es de agradecer tanta dedicación. En cuanto publico el reto mi elección fue muy clara, y si  los dos últimos retos fueron salados este tenia que ser dulce, no porqué yo me marcara una disciplina especial tipo "2 salados- 1 dulce" sino que no soy nada amante de la bechamel y aunque Carmen acepta todo tipo de variaciones, estas ultimas semanas el cerdo esta prohibido en casa por razones ya explicadas en anteriores posts. Dudas relacionadas con las galletas de harina de maíz...muchaaas, pero por probar se pierde poco y se puede ganar mucho.

1 - Nunca había trabajando con harina de maíz y cuando me acerqué a comprarla me encontré con dos colores, blanco o amarillo, opté por la amarilla, soy un poco primitiva y aunque las palomitas salgan de color blanco, el maíz común que conozco es amarillo.
2 - Me ponen un poco nerviosa las recetas antiguas que se basan en tazas, cucharaditas, cucharadas...Que tipo de tazas tenia la Tía Alia, si esta receta lleva 2 huevos, que cantidad de harina aceptara, ufff.
3 - Calor moderado ?? Quiere decir que si pongo la mano aguanto unos minutos sin quemarme !!

Vale, vale, por eso se llama "Reto". Y después de navegar por internet de receta en receta, unas mezclando harina de trigo y maíz, otras sin leche y otras sin huevo, me lance a la aventura y la hice tal cual la escribió la "Tía Alia", añadiendo ralladura de naranja.

Galletas de harina de maíz.

Hice una primera bolita, la aplaste y horneé, después de unos 15 minutos y comprobar que el culo se estaba dorando, la saqué y la dejé enfriar antes de comerla. Me resulto granulosa, estilo polenta y bastante sosa, así que le añadí al tuntun azúcar y vainilla. Volví a hacer la prueba y tampoco me convenció, así que volví a añadir azúcar y las amasé todas optando por espolvorear con azúcar avainillado algunas antes de hornear. Me quedaba una bolita de masa a la cual le eché unas pepitas de chocolate. Me parece que estas ultimas son las más buenas, pero no son mi tipo de galletas. Ahora tengo un paquete de harina de maíz amarillo empezado, alguna sugerencia !!??