A falta de "múrgulas"...

Después de haberle mandado fotos de cestas llenas de colmenillas encontradas por aficionados durante su ausencia Pascual, "mi gordo" volvió con una ansiedad y una envidia que no aguanto ni hasta el fin de semana para echarse al bosque. Ya se sabe que los buscadores de setas son muyyy reservados sobre sus lugares predilectos pero si hablamos de colmenillas, el secreto tan solo se trasmite de padres a hijos. Como su padre solo entiende de comerlas, este se siente un poco huérfano, por eso se pasa esas fechas deambulando solo por el bosque en busca de la carbonera.
Ahora no os vayas a pensar que me quejo de la situación, todo lo contrario, si viene con ellas las cocinaré y comeré más que encantada y si viene las manos vacías, lo consolaré y mañana sera otra tarde tranquila, sola en casa sin tener que compartir el ordenador, la música....
Aquel martes hacia una tarde de perros, vaya que llovía a cantaros, sin embargo no había nadie en casa.

Este hombre no tiene remedio, pero que le vamos a hacer !! Sobre las cinco, se abrió la puerta y al asomarme tan solo pude exclamar... "Jajjja, a falta de múrgulas, buenos son los espárragos" !!

Revoltillo, mmm me encanta, no claro huevos-colesterol, una cremita...hay pocos, que hay en la nevera, hummm, si claro !!

Macarrones con pollo sobre crema de espárragos a la menta.

Ingredientes :

- Pechuga de pollo.
- Espárragos.
- Media lima.
- Una cebolla pequeña.
- Dos dientes de ajo.
- Un poco de maicena.
- Aceite de oliva.
- Caldo vegetal.
- Un chupito de ron.
- Una cucharada de azúcar moreno.
- Una cucharada de salsa de soja.
- Cinco lonchitas de jengibre fresco.
- Menta fresca.
- Un bicho picantito.
- Sal-pimienta.

Cortar el pollo en trozos y ponerlo a macerar con el ron, el azúcar, el jugo de lima, la salsa de soja, el jengibre, el bicho laminado, sal y pimienta.
Cortar los espárragos en taquitos reservando unas cuantas puntas bonitas. Picar la cebolla y los ajos y rehogar, incorporar los espárragos y salpimentar. Regar con el caldo (un vaso) y llevar a ebullición, agregar la menta picada y la maicena disuelta en un poco de agua. Triturar y colar si se desea (yo no lo he hecho al ser espárragos trigueros).  Rebozar los trozos de pollo en un poco de harina y dorarlos a fuego vivo, añada el macerado y retire del fuego. Hervir la pasta, escurrir y mezclar con el pollo con un poco de aceite. Poner en los platos la crema de espárragos y colocar la pasta, adornar con las puntas de espárragos previamente salteadas. Si se desea para realzar los sabores espolvorear con un poco de piel de lima rallada y menta picada.

 Sorprendente, delicioso, diferente y refrescante....Ha llegado la primavera.