Mil hojas de crema y fresas.

Empezamos bien la Semana Santa, que lejos han quedado esos tiempos de penitencia, jajjaj.  Carmen para su reto dulce de "Tía Alia" nos propone hacer un milhojas. Yo tenia previsto hacer un "tortell de nata" típico por esas fechas en Catalunya pero soy fiel a los retos de "Tía Alia" y la verdad el hojaldre me encanta, así que cambie el tortell por el milhojas y la verdad en casa todos encantados.

Milhojas de crema pastelera y fresas.

Ingredientes :

- Una placa de hojaldre (en mi caso comprada).
- Fresas a gusto.
- Crema pastelera.

Desenrollar la masa de hojaldre y cortarla en tres partes o las que te apetezcan. Pinchar las partes, pintar con huevo batido y hornear siguiendo las instrucciones del fabricante.
Batir la crema pastelera con un poco de nata para volver a darle fluidez y poner una capa generosa sobre la primera placa de hojaldre fría. Lavar y cortar las fresas en laminas y repartidlas sobre la crema. Poner otra placa de hojaldre encima y repetir la operación. La ultima placa la pondremos del revés para que sea más recta, repartir sobre los costados crema y decorar con fresas, espolvorear de azúcar glas y disfrutar.

Crema pastelera.

Ingredientes :

- Medio litro de leche.
- Media rama de canela.
- 5 yemas de huevos. (Guardar las claras para futuros macarones o en su defecto amacaronettis).
- Un trozo de piel de limón.
- 150 grs. de azúcar.
- 75 grs. de maicena.
- 125 grs. de mantequilla.

Hacer una infusión con la leche, la piel de limón y la canela. En un recipiente, montar las yemas con el azúcar y añadir la maicena diluida con un poco de leche. Colar y poner a fuego bajo. Remover para que no se pegue, tiene que quedar espesita. Retirar del fuego, añadir la mantequilla troceada y remover hasta quedar todo ligado. Dejar enfriar. Si no se va a utilizar enseguida, os quedara una crema pastelera bastante dura, con tan solo volver a batirla, vuelve a coger fluidez.