Mis primeros (y no últimos) bagels.

Ayer por la mañana me entraron los 5 min. de... "tengo que cocinar algo nuevo". Estos 5 min. me entraron debido a una ansiedad tremenda provocada por la picadura de un mosquito. El sábado al atardecer estaba tranquilamente al ordenador repasando vuestros blogs cuando un "bicho" empezó a succionar mi brazo, mi dedo y mi tobillo, por suerte o mala suerte me di cuenta de seguida y me precipite sobre el "after-bite" para paliar el dolor. A medida que iban pasando las horas, mi brazo aumentaba considerablemente  y adquiría un tono rojo fresón de lo más apetitoso. Después de una noche muy poco placentera a base de compresas de manzanilla, más producto anti-picor, agua fría...me levante a las 6h00 con el brazo dolorido hasta el hombro y decidí dar un paseo ya que a estas horas al menos se respira y puede que mi brazo lo agradezca. A pocas horas de volver a casa me entraron los picores de la muerte, para no rascar decidí mantenerme ocupada y que mejor ocupación que la cocina. Curiosamente pensé en la cena, los domingos acostumbramos a cenar bikinis y como el niño esta un poco cansado de ellos decidí recurrir a los bagels, total si no salen bien siempre nos quedan los bikinis.

Los próximos mas lisos !!

Bagels.

Ingredientes :

- 150 ml. de leche.
- 20 grs. de levadura de panadería.
- 25 ml. de aceite.
- 1 cucharada de azucar.
- 2 pizcas de sal.
- 300 grs. de harina.
- 1 huevo.
- 1 yema para pintar.

Mezcle la leche, a temperatura ambiente, con la levadura y remueva. Añada el aceite, 1 cucharada de azúcar y la sal. Mezclar bien y tápelo unos 15 minutos para fermentar. Añada la harina tamizada y un huevo. Amase hasta obtener una masa homogénea y cubra en un lugar cálido unos 40 minutos. Vuelva a amasar y divida la masa en 8 porciones. Forme bolas y hágales un agujero en el centro. Dejar reposar 20 minutos más. Precaliente el horno a 200ºC y forre una bandeja con papel vegetal. En una cazuela ponga a hervir unos 4 litros de agua y cueza los bagels de 2 en 2  un par de minutos por cada lado. Deje escurrir sobre una rejilla. Coloque los bagels en la bandeja del horno y pinte con la yema de huevo. Cuece en el nivel medio del horno unos 20 minutos.

Mmmm, pero no estaba para fotos.

Lo bueno de esos panecillos crujientes por fuera y miga densa por dentro es que aceptan todos los rellenos que te vengan por la cabeza tanto salados como dulces. Los míos fueron clásicos de queso fresco, ensalada, anchoas y salmón, el niño untados de tomate y aceite rellenos de chorizo y queso currado y el churri de jamón serrano y queso. Y aunque los encontré un poco gomoso no tardaré en repetirlos con otra receta.

El brazo hoy esta menos hinchado y aunque la mancha se ha extendido y ahora es rosa chicle, no esta tan dolorido y en la farmacia me han dado un antihistamínico que espero me hará efecto brevemente.